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                這碗菌菇湯,太鮮美了!

                發(fā)布時(shí)間:2024-08-19

                  來源:下廚房

                    食材:
                 
                    嫩豆腐 一小塊
                 
                    鮮蝦或蝦仁 一小碗
                 
                    蟹味菇或白玉菇 一小把
                 
                    熟咸蛋黃 三個(gè)左右
                 
                    淀粉 半小碗
                 
                    料酒 一小勺
                 
                    白胡椒粉 一小勺
                 
                    蔥花 適量
                 
                    香菜 適量
                 
                    鹽 少許
                 
                    香油 幾滴
                 
                    菜籽油 少許
                 
                    雞精     一小撮
                 
                    做法:  
                 
                    1. 準(zhǔn)備好所有食材,豆腐洗凈切成小方塊;
                   
                    2. 鮮蝦去頭去尾,洗干凈去蝦線,加入一小勺料酒和半小勺白胡椒粉,用手抓拌均勻備用;
                 
                    3. 咸鴨蛋黃用勺子壓成泥狀,淀粉加水?dāng)嚢杈鶆颍?/div>
                   
                    4. 蟹味菇去根、撕開后洗凈,蔥段香菜切碎備用;
                 
                    5. 炒鍋中加入少許油燒熱,加入蛋黃翻炒幾下,鍋中添三至四小碗水,煮至沸騰;
                   
                    6. 放入豆腐煮幾秒,再加入蟹味菇和蝦仁煮開;
                 
                    7. 水淀粉再次攪拌均勻,加入鍋中勾芡,煮至沸騰;
                   
                    8. 加入少許鹽、一小撮雞精和剩余半小勺白胡椒粉攪拌均勻,撒上蔥花和香菜,滴幾滴香油關(guān)火。
                 
                    小貼士:因?yàn)橄痰包S含的鹽分較多,所以鹽少加一些即可。

                 

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