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    咬下去的瞬間,竹蓀中的湯汁立刻涌出...

    發(fā)布時間:2024-08-17

      來源:詹姆士的廚房

    食材準(zhǔn)備:
     
    豬肉30g 羊角椒1根 蔥2株 姜泥1大匙 香菇2朵 蒜頭2頭 竹蓀12根 芡粉1碗
     
    步驟:
     
    1. 將香菇切丁后放入碗中。
     
    2. 將蔥切成末放入碗中。
     
    3. 將蛋打入碗中。
     
    4. 將青椒切成丁,盡量切細(xì),后面鑲?cè)鈺r才鑲得進(jìn)去。
     
    5. 將青椒丁和蒜泥放入碗中,將肉餡中加入芝麻油,攪拌均勻。
     
    6. 放入兩匙白胡椒、兩匙鹽,打好的肉泥倒入碗中。
     
    7. 提前用醋水泡發(fā)竹蓀,竹蓀擠干水,切掉竹蓀蒂頭。
     
    8. 將肉末放入擠花袋中,底部切口擠入竹蓀中。
     
    9. 色拉油入鍋,將竹蓀放入鍋中小火慢煎,翻面再煎。
     
    10. 鍋中放入蒜頭,加入熱水煨煮,鍋中放入醬油、糖。注意要先放水,避免溫度過高使醬油焦化,需要煨煮,要煮到略微收汁。

    11. 將竹蓀夾入盤中,在煮完竹蓀的鍋中淋入醬油,將芡水淋入鍋中。

    12. 將芡汁淋在竹蓀上,撒上蔥花,這道竹蓀鑲?cè)饩屯瓿闪恕?br />

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