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    咬下去的瞬間，竹蓀中的湯汁立刻涌出...

    發(fā)布時間：2024-08-17

      來源：詹姆士的廚房

    食材準備：
     
    豬肉30g 羊角椒1根 蔥2株 姜泥1大匙 香菇2朵 蒜頭2頭 竹蓀12根 芡粉1碗
     
    步驟：
     
    1. 將香菇切丁后放入碗中。
     
    2. 將蔥切成末放入碗中。
     
    3. 將蛋打入碗中。
     
    4. 將青椒切成丁，盡量切細，后面鑲?cè)鈺r才鑲得進去。
     
    5. 將青椒丁和蒜泥放入碗中，將肉餡中加入芝麻油，攪拌均勻。
     
    6. 放入兩匙白胡椒、兩匙鹽，打好的肉泥倒入碗中。
     
    7. 提前用醋水泡發(fā)竹蓀，竹蓀擠干水，切掉竹蓀蒂頭。
     
    8. 將肉末放入擠花袋中，底部切口擠入竹蓀中。
     
    9. 色拉油入鍋，將竹蓀放入鍋中小火慢煎，翻面再煎。
     
    10. 鍋中放入蒜頭，加入熱水煨煮，鍋中放入醬油、糖。注意要先放水，避免溫度過高使醬油焦化，需要煨煮，要煮到略微收汁。

    11. 將竹蓀夾入盤中，在煮完竹蓀的鍋中淋入醬油，將芡水淋入鍋中。

    12. 將芡汁淋在竹蓀上，撒上蔥花，這道竹蓀鑲?cè)饩屯瓿闪恕?br />

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