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                這種菌菇鮮香味美,嫩滑爽口,吃出好“胃”道!

                發(fā)布時(shí)間:2024-08-14

                  來源:中新寧德

                      猴頭菇有“山珍猴頭、海味魚翅”之美稱,因長(zhǎng)得像金絲猴頭而得名,可謂“不是葷勝似葷”。
                 
                      猴頭菇可與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”,素有“山珍猴頭,海味燕窩”的說法。
                 
                      猴頭菇營養(yǎng)價(jià)值較高。干品猴頭菇中每百克含蛋白質(zhì) 26.3 克,是香菇的二倍。它含有多達(dá) 17 種氨基酸,其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭菇含脂肪 4.2 克,是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪食品。另外,猴頭菇還富含各種維生素。
                 
                      猴頭菇的具體功效:
                 
                      1. 提高身體免疫力
                 
                      猴頭菇中含有豐富的高質(zhì)量蛋白,食用后能促進(jìn)身體的免疫球蛋白再生,并能調(diào)節(jié)人體免疫功能,增強(qiáng)人體自身抗病能力。
                 
                      2. 呵護(hù)腸胃
                 
                      猴頭菇不但能修復(fù)受損的胃腸黏膜,還能消除腸胃中的細(xì)菌與病毒,對(duì)人類的惡心、嘔吐、食欲不振以及消化不良都有明顯調(diào)理作用。
                 
                      3. 美容養(yǎng)顏
                 
                      民間有句諺語:“多吃猴菇,返老還童”,猴頭菇中富含的多糖可幫助清除腸道和血液的垃圾,讓皮膚保持白皙和彈性。
                 
                      三、猴頭菇泡發(fā)有什么注意事項(xiàng)?
                 
                      猴頭菇煲湯總是帶有苦酸味,可能是前期清洗方法不當(dāng)。
                 
                      正確清洗方式:將干猴頭菇除去根蒂(苦味的根源之一),再用冷水泡發(fā),每隔兩個(gè)小時(shí)換一次水,約換水3次,每次換水持續(xù)以下動(dòng)作——將猴頭菇撈起,在沖洗清水的同時(shí)擠干猴頭菇的水份。

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