這十大毒蘑菇識(shí)別方法不要信！

發(fā)布時(shí)間：2024-08-13

來(lái)源：新重慶-上游新聞

對(duì)毒蘑菇認(rèn)識(shí)的十大誤區(qū)，來(lái)看看你“中招”了嗎？

1. 鮮艷的毒蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒。

錯(cuò)！根據(jù)顏色與形狀不能簡(jiǎn)單區(qū)別蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌，而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。

2. 長(zhǎng)在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒，長(zhǎng)在松樹(shù)下等清潔地方的蘑菇無(wú)毒。

錯(cuò)！干凈的樹(shù)下一樣可以長(zhǎng)毒蘑菇，比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類(lèi)也可以生在松林中。

3. 毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無(wú)毒。

錯(cuò)！“銀針驗(yàn)毒”是小說(shuō)和電視情節(jié)，可以驗(yàn)砷化物比如砒霜、硫化物，但蘑菇毒素多為生物堿，不能與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不能產(chǎn)生顏色變化。

4. 有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。

錯(cuò)！有不少毒蘑菇受傷后，不分泌乳汁，也不變色。而有的食用菌，像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍(lán)綠色，卻是味道鮮美的食用菌。

5. 被蟲(chóng)叮咬過(guò)的蘑菇?jīng)]有毒。

錯(cuò)！著名毒菌——豹斑毒傘常常被蛞蝓攝食，許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會(huì)生蛆、生蟲(chóng)。

6. 表面粗糙、突起，菌柄有環(huán)，或有菌托的是有毒的。

錯(cuò)！許多毒蘑菇看起來(lái)很普通，比如劇毒的毒粉褶蕈。

7. 毒蘑菇水一泡就變渾，無(wú)毒的泡在水里是清澈的。

錯(cuò)！變渾是因?yàn)槟⒐胶袧{液，既可能是有毒的，也可以是無(wú)毒的。很多毒蘑菇泡水也不會(huì)變渾。

8. 毒蘑菇有土豆或蘿卜味，無(wú)毒蘑菇為苦杏或水果味。

錯(cuò)！蘑菇的氣味不僅和品種有關(guān)，也和生長(zhǎng)的環(huán)境有關(guān)，毒蘑菇和無(wú)毒蘑菇的氣味無(wú)法分辨。

9. 毒蘑菇做熟就沒(méi)有毒了。

錯(cuò)！毒蘑菇毒素毒性穩(wěn)定且耐熱，一般烹調(diào)方法根本無(wú)法破壞，加入其他的佐料，比如大蒜、生姜等，也不能破壞毒素。

10. 年年在同一棵樹(shù)上采蘑菇都沒(méi)有毒。

錯(cuò)！蘑菇生長(zhǎng)受溫度、濕度和光照等自然因素影響，當(dāng)環(huán)境發(fā)生變化時(shí)，蘑菇生長(zhǎng)就會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)出含有毒素的品種。

毒蘑菇中毒的臨床表現(xiàn)復(fù)雜多樣，可分為胃腸型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環(huán)衰竭型和光過(guò)敏性皮炎型6個(gè)類(lèi)型。一旦吃了野生蘑菇發(fā)病，必須立即到醫(yī)院救治。目前對(duì)毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法，治療方法包括催吐、導(dǎo)瀉、洗胃、灌腸、輸液和利尿等一般救治方式，神經(jīng)精神癥狀、胃腸炎癥狀等可采取相應(yīng)對(duì)癥治療方式。盡早排出毒素對(duì)治療效果非常重要。治療越早，效果越好。