高溫天氣,人們的飲食習(xí)慣也悄然發(fā)生變化。對(duì)于高脂血癥患者來說,控制血脂水平,合理的飲食調(diào)整更為重要。
1. 低脂飲食,適量為宜
控制脂肪攝入是關(guān)鍵,應(yīng)遠(yuǎn)離動(dòng)物油脂、黃油等高脂食品,優(yōu)選魚類作為蛋白質(zhì)來源,采用蒸、煮等低脂烹飪方式。
2. 纖維豐富,來源“優(yōu)質(zhì)”
膳食纖維的充足攝入對(duì)降脂大有裨益,多吃蔬菜、水果及豆類,確保每日蔬菜量達(dá)標(biāo)。
3. 夏日補(bǔ)水,勤飲少量
夏季補(bǔ)水尤為重要,出汗后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分,以少量多次為原則,應(yīng)避免冷飲刺激,可選擇綠茶或含鉀飲料,以維持體內(nèi)水分與電解質(zhì)平衡,助力健康度夏。
下面就推薦一道適合高脂血癥患者的家常菜——羊肚菌釀蝦滑,不僅低脂低熱量,還富含高蛋白。
菜名:羊肚菌釀蝦滑
食材準(zhǔn)備:
主料:新鮮羊肚菌、鮮蝦(基圍蝦)
輔料:鹽、雞蛋清、木薯淀粉、料酒、白胡椒粉、蔥姜水、食用油
步驟:
1. 清洗羊肚菌:將羊肚菌仔細(xì)清洗干凈,備用。
2. 處理基圍蝦:基圍蝦去頭去殼去蝦線,備用。
3. 制作蝦滑:蝦仁剁成泥,加入半個(gè)蛋清、淀粉、鹽、胡椒蔥姜水和少量食用油,攪拌均勻后密封放入冰箱冷藏20分鐘以上,這樣蝦滑的口感更加嫩滑。
4. 釀制過程:將羊肚菌從中間剪開,把蝦滑輕輕擠進(jìn)羊肚菌里,擺盤備用。
5. 蒸煮環(huán)節(jié):煮鍋中加入400~500克水,待水燒開后放入釀好的羊肚菌蝦滑,蒸煮10分鐘。
6. 勾芡淋汁:蒸出的湯汁勾一點(diǎn)芡,燒開后均勻地淋在羊肚菌釀蝦滑上,增添一絲絲誘人的光澤。