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高溫天氣，人們的飲食習(xí)慣也悄然發(fā)生變化。對于高脂血癥患者來說，控制血脂水平，合理的飲食調(diào)整更為重要。

 

1. 低脂飲食，適量為宜

 

控制脂肪攝入是關(guān)鍵，應(yīng)遠(yuǎn)離動物油脂、黃油等高脂食品，優(yōu)選魚類作為蛋白質(zhì)來源，采用蒸、煮等低脂烹飪方式。

 

2. 纖維豐富，來源“優(yōu)質(zhì)”

 

膳食纖維的充足攝入對降脂大有裨益，多吃蔬菜、水果及豆類，確保每日蔬菜量達(dá)標(biāo)。

 

3. 夏日補(bǔ)水，勤飲少量

 

夏季補(bǔ)水尤為重要，出汗后應(yīng)及時補(bǔ)充水分，以少量多次為原則，應(yīng)避免冷飲刺激，可選擇綠茶或含鉀飲料，以維持體內(nèi)水分與電解質(zhì)平衡，助力健康度夏。

 

下面就推薦一道適合高脂血癥患者的家常菜——羊肚菌釀蝦滑，不僅低脂低熱量，還富含高蛋白。

 

菜名：羊肚菌釀蝦滑

 

食材準(zhǔn)備：

 

主料：新鮮羊肚菌、鮮蝦（基圍蝦）

 

輔料：鹽、雞蛋清、木薯淀粉、料酒、白胡椒粉、蔥姜水、食用油

 

步驟：

 

1. 清洗羊肚菌：將羊肚菌仔細(xì)清洗干凈，備用。

 

2. 處理基圍蝦：基圍蝦去頭去殼去蝦線，備用。

 

3. 制作蝦滑：蝦仁剁成泥，加入半個蛋清、淀粉、鹽、胡椒蔥姜水和少量食用油，攪拌均勻后密封放入冰箱冷藏20分鐘以上，這樣蝦滑的口感更加嫩滑。

 

4. 釀制過程：將羊肚菌從中間剪開，把蝦滑輕輕擠進(jìn)羊肚菌里，擺盤備用。

 

5. 蒸煮環(huán)節(jié)：煮鍋中加入400~500克水，待水燒開后放入釀好的羊肚菌蝦滑，蒸煮10分鐘。

 

6. 勾芡淋汁：蒸出的湯汁勾一點芡，燒開后均勻地淋在羊肚菌釀蝦滑上，增添一絲絲誘人的光澤。