1. 不宜泡發(fā)過久
黑木耳的泡發(fā)時(shí)間一般在3-4小時(shí)左右，即泡即吃，不要隔夜；泡發(fā)過的木耳如果吃不完，最好包上保鮮膜放冰箱冷藏。
2. 如何炒木耳不爆鍋？
首先黑木耳泡發(fā)后，下鍋前水分盡量控干一些。另外可以改變一下炒菜的順序，先放鹽，再炒木耳，可以有效防止油水外濺。
3. 這幾類人吃木耳時(shí)要注意
① 木耳偏寒涼，容易腹瀉、脾胃虛寒的人群不適合吃涼拌木耳，建議炒著吃；
② 木耳有活血作用，有出血性疾病的人群要少吃；
③ 孕婦不建議大量吃木耳。
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