1. 看產(chǎn)地
產(chǎn)地環(huán)境對(duì)食物的品質(zhì)影響很大,產(chǎn)自北緯33度世界香菇生長(zhǎng)黃金帶的西峽香菇,質(zhì)密肉厚,味道鮮美,具有特殊的芳香和質(zhì)感。西峽香菇還是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。
2. 看菌蓋
鮮香菇選擇菌蓋比較均勻、圓潤(rùn)、完整、向下卷、肉厚、沒有霉斑的,并且翻過來看時(shí),菌褶是白色的比較好,如果菌蓋邊緣已經(jīng)伸展開了,菌褶發(fā)黃,說明香菇已經(jīng)老了。
3. 看顏色
好香菇一般呈黃褐色,如果發(fā)黑,或者用手摸時(shí)有黏黏的感覺,說明已經(jīng)不新鮮了。