中醫(yī)認為，乳腺癌的發(fā)病責(zé)之于肝郁化火、肝腎陰虛、痰瘀互結(jié)，治療應(yīng)以疏肝、理氣、清熱為主，佐以化痰活血。下面詳細2個操作簡便且適合乳腺癌患者吃的美味菌菇食療方。
【材料】豆腐200g，地錦草15~30g，蘑菇150g，銀耳50g，生姜20g，蔥10g，味精、麻油、鹽、胡椒粉各適量。
【做法】①豆腐切塊，蘑菇切片，銀耳洗凈浸透，生姜切片，蔥切花。②鍋內(nèi)加水燒開，放入蘑菇片、銀耳煮片刻，撈出濾水備用。③取瓦煲一個，加入沸水、地錦草、蘑菇片、銀耳、豆腐，并調(diào)入鹽、味精、麻油、胡椒粉同滾片刻，出鍋前撒入蔥花即成。
2. 南瓜咸飯
【材料】大米2杯，南瓜400g，雞腿肉80g，干蝦仁10g，干蘑菇2個，蔥1/2棵，油2大湯匙，醬油1大湯匙，酒1大湯匙，鹽少許。
【做法】①大米洗凈并浸泡4小時后控去水分。②南瓜洗凈去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的塊。③雞腿肉切絲。④干蘑菇、干蝦仁洗凈，干蘑菇泡發(fā)后去根部切碎，蔥切細絲。⑤油鍋燒熱，先放蔥和蝦仁翻炒一下，再放蘑菇碎、雞腿肉絲翻炒，然后放入南瓜煸炒，米也倒入鍋內(nèi)煸炒，最后放入醬油，一起攪拌均勻。⑥將攪拌好的食材全部倒入蒸鍋內(nèi)，加入2.5杯水及準備好的酒，上火煮，水開后再燜10分鐘，出鍋前攪拌均勻即可。
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