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      木耳，又叫云耳、桑耳，是我國(guó)重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，富含多糖類，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

     
      常吃木耳，對(duì)人體有以下幫助：

 

      一、預(yù)防便秘
 

      10g優(yōu)質(zhì)干木耳泡發(fā)后150～170g，差不多一盤涼拌木耳的量，其中有3g膳食纖維，膳食纖維可幫助增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排泄，防止便秘。
 

      二、預(yù)防心血管疾病
 

      木耳中的木耳多糖能降低人體血脂水平，經(jīng)常食用有利于高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病的防治。
 

      三、防癌抗癌作用

      木耳中的木耳多糖等抗腫瘤活性物質(zhì)能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。