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      香菇有“菌菇皇后”的美稱(chēng)，營(yíng)養(yǎng)與口感俱佳，是不少家庭餐桌上的“?？?rdquo;。但是買(mǎi)回家的鮮香菇不要直接切了就做菜，最好先把香菇放在太陽(yáng)下曬一曬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。

 

　　這是因?yàn)轷r香菇中的麥角固醇遇到太陽(yáng)的紫外線照射后會(huì)生成維生素D。如果在做菜之前曬半個(gè)小時(shí)，維生素D的含量就能大大增加，其補(bǔ)充維生素D的效果也會(huì)大幅提升。

 

　　要注意的是，在晾曬時(shí)要將香菇傘蓋放在下晾曬，反之孢子容易脫落，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。