香菇作為一種藥食兩用真菌，不僅含有蛋白質、人體必需氨基酸、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸等豐富的營養(yǎng)成分，還含有香菇多糖等功效成分，具有增強免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗氧化、降血脂、護肝等藥理功效。但您可能不知道，除了這些，香菇還有以下這些“本事”。
香菇是天然“維骨力”。香菇含有豐富的麥角甾醇——維生素D2的前體。維生素D2促進鈣吸收，調節(jié)鈣代謝，是維持骨骼健康的重要物質，一克干香菇中相當于維生素D2的含量達128國際單位，是甘薯的7倍、紫菜的8倍、大豆的21倍，僅需85克鮮香菇所含的維生素D2的當量就能百分百滿足人體每日所需，所以，香菇是不可缺少的人體天然“維骨力”。
香菇是天然“益生菌”。香菇含有豐富的低聚糖類，可促進腸道內的雙歧桿菌等有益菌代謝增殖，從而改善腸道環(huán)境，減少便秘，且可以預防腸道感染、抑制腹瀉，同時促進鈣鋅等礦質元素的吸收利用。
香菇是天然“高露潔”。據(jù)科學研究，吃香菇可以抑制牙齒上的菌斑，防止牙質的脫礦病損和齲齒。使用香菇提取液漱口，其效果比齒齦炎洗口藥效果好，明顯降低口腔細菌總數(shù)和特定細菌，保持口腔的清潔衛(wèi)生，所以說香菇是天然的“高露潔”一點都不夸張。
香菇是天然“調理素”。香菇灰分中鉀含量高達64%，能平衡食鹽中的鈉離子，改善多鹽食品對人體的損害。
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