香菇是日常生活中最常見的食用菌之一。香菇除了鮮甜的口感外，還富含多種維生素和礦物質(zhì)，對改善機體的新陳代謝、增強機體的適應(yīng)性具有重要意義，對于緩解消化不良、便秘都有很好的效果。
香菇里面有能提高人體免疫力的物質(zhì)——菌類多糖，所以在平時可以多吃點。
一、香菇的功效
1、增強食欲
香菇的氣味很香，味道也很不錯，可幫助增加食欲，有效改善食欲不振的癥狀。
2、減肥
香菇還含有豐富的膳食纖維，可增強人的飽腹感，有效快速地促進(jìn)腸道蠕動，防止身體吸收脂肪。
3、護(hù)膚
香菇中含有大量的核糖營養(yǎng)素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，對加強體內(nèi)血液循環(huán)有很好的作用。香菇還能促進(jìn)皮膚代謝速度，有效抑制皮膚黑色素的形成，具有良好的美膚美容效果。
4、增強免疫力
香菇含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素B、E和蛋白質(zhì)等，這些能提高身體的抵抗力和免疫系統(tǒng)。
二、什么食物不能和香菇一起吃
1、鵪鶉蛋
許多人認(rèn)為鵪鶉蛋很有營養(yǎng)，雖然鵪鶉蛋很小，但吃它可以幫助女性預(yù)防乳腺癌。但是，香菇和鵪鶉蛋不能一起吃，否則會導(dǎo)致黑色素在體內(nèi)迅速積累，在臉上形成一些黑點。
愛美的女性應(yīng)該注意了，如果想滋養(yǎng)身體，就不要把香菇和鵪鶉蛋一起吃。
2、西紅柿
香菇含有比較豐富的生化物質(zhì)，而西紅柿含有比較豐富的類胡蘿卜素。如果同時吃，西紅柿里的類胡蘿卜素就會被破壞，使西紅柿的營養(yǎng)價值大大降低。
3、蟹類
香菇與蟹類同食易導(dǎo)致腎結(jié)石，因為這兩個里面都有很豐富的維生素D。
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