小小菌菇功效不可小覷，日常飲食概括起來就6個字“一葷一素一菇”。別看菌菇個頭兒小，但經(jīng)常食用可幫助降低血液膽固醇、調(diào)節(jié)免疫功能、捍衛(wèi)細胞健康。
1. 草菇：放一片，香一鍋
鮮草菇維生素C的含量是番茄的17倍，此外還包含人體必需的十余種氨基酸等物質(zhì)，能幫助減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的飲食良伴。
2. 雙孢菇：上帝的食品
雙孢菇的蛋白質(zhì)含量幾乎高于所有的蔬菜，與牛奶相當(dāng)，但它的脂肪含量卻是牛奶的1/16，且所含的脂肪有多為有益健康的不飽和脂肪酸。
3. 香菇：抗癌新兵
香菇含有豐富的蛋白質(zhì)，腺嘌呤、膽堿，可預(yù)防肝硬化降低膽固醇。香菇的營養(yǎng)價值是牛肉的4倍，且含有一般蔬菜缺乏的麥淄醇，可促進體內(nèi)鈣的吸收。
4. 木耳：含鐵王
木耳中鐵的含量比肉類高出100多倍，是牛奶的1850倍，具有一定吸附功能，有助于清潔人體腸胃中的有毒物質(zhì)，還具有疏通血管、降低血黏度功效。
5. 金針菇：益智菇
金針菇賴氨酸和鋅含量較高，經(jīng)常食用可增強記憶力。此外，它的纖維質(zhì)是蔬菜之冠，且含有多醣體樸菇素及較多的堿性蛋白物質(zhì)，對肝臟疾病和胃腸潰瘍有一定療效。
6. 杏鮑菇：美容菇
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可幫助提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等輔助作用。
7. 猴頭菇：養(yǎng)胃菇
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。其所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，提高人體免疫功能，延緩衰老。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、十二指腸潰瘍等消化道疾病有輔助防治效果。
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