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                如何判斷干制菌菇是否變質?

                發(fā)布時間:2023-12-07

                  來源:中國食品報

                 
                      沒有開封的干制菌菇要注意貯存在干燥、低溫、避光的環(huán)境中,冷藏更好。干品的保質期一般為1年,但如果保藏得當,更長時間也沒有問題。
                 
                      干制菌菇開封后易受潮變質,特別容易滋生蛀蟲,建議選擇干凈的密封袋、真空袋保存,有條件可以放一包食品抗氧化劑,更保險更妥當。
                 
                      大部分干制菌菇不易變質,但仍建議購買正規(guī)品牌的包裝產品。有些種類如竹蓀、銀耳本身比較容易氧化發(fā)黃,儲存過程中出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象是正常的,不影響食用。
                 
                      干制菌菇因貯存不當受潮,手感黏膩、有異味或蛀蟲,說明已經變質,不要食用。
                 

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