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    如何判斷干制菌菇是否變質(zhì)?

    發(fā)布時間:2023-12-07

      來源:中國食品報

     
          沒有開封的干制菌菇要注意貯存在干燥、低溫、避光的環(huán)境中,冷藏更好。干品的保質(zhì)期一般為1年,但如果保藏得當(dāng),更長時間也沒有問題。
     
          干制菌菇開封后易受潮變質(zhì),特別容易滋生蛀蟲,建議選擇干凈的密封袋、真空袋保存,有條件可以放一包食品抗氧化劑,更保險更妥當(dāng)。
     
          大部分干制菌菇不易變質(zhì),但仍建議購買正規(guī)品牌的包裝產(chǎn)品。有些種類如竹蓀、銀耳本身比較容易氧化發(fā)黃,儲存過程中出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象是正常的,不影響食用。
     
          干制菌菇因貯存不當(dāng)受潮,手感黏膩、有異味或蛀蟲,說明已經(jīng)變質(zhì),不要食用。
     

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