主要功效：益腸胃、提高免疫力
食材：羊肚菌2-3個、海參1條、雞腿1只、姜適量（1人量）。
烹調方法：
羊肚菌剪開，去除泥沙，用溫水提前浸泡。海參提前泡發(fā)或買現(xiàn)成發(fā)好的。雞腿洗凈、去皮、斬件、飛水。燉盅內加入羊肚菌及上層澄清浸泡水，以及其他原料，加水九分滿，武火煮15分鐘后改文火燉約1小時，食鹽調味，喝湯吃渣。
抵抗力有助于我們對抗疾病的侵襲，也有助于從疾病中更快更好地恢復，然而抵抗力的提高是一個漫長的過程，合理均衡飲食、適量運動和睡眠、保持良好心情都對提高抵抗力非常重要。飲食方面，離不開蛋白質及各種維生素、微量元素、纖維、水分等的充足攝入，但需要少糖低鹽低脂。
人體代謝離不開蛋白質，在流感肆虐期間，蛋白質的攝取最好能比日常還高些。
在提高抵抗力方面，海參和羊肚菌還是有自己特長的。菌類多糖調節(jié)機體抵抗力的作用，羊肚菌同樣具備；與香菇相比，羊肚菌含有更多的營養(yǎng)成分，比如蛋白質、纖維、硒等。研究也指出，羊肚菌多糖及硒在對抗及消除自由基方面有顯著作用。
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