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    主要功效：益腸胃、提高免疫力
 

    食材：羊肚菌2-3個(gè)、海參1條、雞腿1只、姜適量（1人量）。
 

    烹調(diào)方法：
 

    羊肚菌剪開(kāi)，去除泥沙，用溫水提前浸泡。海參提前泡發(fā)或買(mǎi)現(xiàn)成發(fā)好的。雞腿洗凈、去皮、斬件、飛水。燉盅內(nèi)加入羊肚菌及上層澄清浸泡水，以及其他原料，加水九分滿，武火煮15分鐘后改文火燉約1小時(shí)，食鹽調(diào)味，喝湯吃渣。

    

    抵抗力有助于我們對(duì)抗疾病的侵襲，也有助于從疾病中更快更好地恢復(fù)，然而抵抗力的提高是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，合理均衡飲食、適量運(yùn)動(dòng)和睡眠、保持良好心情都對(duì)提高抵抗力非常重要。飲食方面，離不開(kāi)蛋白質(zhì)及各種維生素、微量元素、纖維、水分等的充足攝入，但需要少糖低鹽低脂。
 

    人體代謝離不開(kāi)蛋白質(zhì)，在流感肆虐期間，蛋白質(zhì)的攝取最好能比日常還高些。
 

    在提高抵抗力方面，海參和羊肚菌還是有自己特長(zhǎng)的。菌類(lèi)多糖調(diào)節(jié)機(jī)體抵抗力的作用，羊肚菌同樣具備；與香菇相比，羊肚菌含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)、纖維、硒等。研究也指出，羊肚菌多糖及硒在對(duì)抗及消除自由基方面有顯著作用。