房縣位于神農(nóng)架和武當(dāng)山之間，是中國(guó)著名的黑木耳生產(chǎn)基地和馳名中外的“木耳之鄉(xiāng)”。房縣黑木耳早在唐代就成為欽點(diǎn)貢品。從唐朝開(kāi)始，房縣人民一直有生產(chǎn)、食用黑木耳的習(xí)慣。
唐朝蘇恭所著的《唐本草注》中，就提到了房縣黑木耳的人工栽培方法：“桑、槐、櫧、榆、柳此為五木耳……煮漿粥，安諸木上，以草復(fù)之，即生爾”。這是中國(guó)最早的黑木耳記載資料。據(jù)傳，唐中宗李顯被貶房陵后，心思郁結(jié)，久而成病，中醫(yī)以黑木耳入藥，不料卻被廚子誤以為菜炒制入膳中，李顯吃了柔韌潤(rùn)滑的黑木耳，感覺(jué)神清氣爽，以后就經(jīng)常吃，回京后，還親點(diǎn)“房耳”為貢品。由于當(dāng)時(shí)只有伐木放置野外自然生長(zhǎng)的條件，產(chǎn)量極低，供不應(yīng)求，曾一度出現(xiàn)“百姓皆種耳、官商皆收耳”的繁榮景象，由此推動(dòng)了房縣黑木耳大量種植。
清代《房縣志》記載：“木耳有紅、白、黑三種，白者尤貴。房東北有香山，騖利者貨山木伐之，杈了縱橫，如結(jié)棚欄，閱歲五六月，霖雨既零，朽木余液，凝而生之，獲數(shù)倍。南山中亦然。今則刀耕火種，叢箐盡成町畦，所市多自興安漢中來(lái)也。”
房縣黑木耳以花櫟、麻櫟等主要樹(shù)種做椴木，采用優(yōu)育菌種人工點(diǎn)菌，在自然條件下生長(zhǎng)而成。
房縣黑木耳又被譽(yù)為“素中之葷”。據(jù)最新檢測(cè)數(shù)據(jù)，每百克房縣黑木耳含水分11.1克，蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，灰分4.68克（其中含鈣質(zhì)375毫克、磷質(zhì)201毫克、鐵質(zhì)185毫克），另外還含有胡蘿卜素0.03毫克，維生素 B10.15毫克，維生素 B20.55毫克等，而有害物質(zhì)鉛含量小于0.02毫克，砷小于0.01毫克，汞小于0.01毫克。同時(shí)，作為中藥補(bǔ)品之一，明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中提到，它能健身強(qiáng)志、延年壽、治療痔痢等癥。黑木耳味甘甜性平，具有克化絨毛、調(diào)節(jié)神經(jīng)、補(bǔ)氣血、潤(rùn)肺、止血之功能，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化癥有良效，還能防治癌癥，提高機(jī)體免疫力，具有較高醫(yī)療價(jià)值。
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