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木耳泡不對，還能引起中毒？

發(fā)布時間：2023-10-28

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

木耳本身并沒有毒素，但如果它在水里泡的時間過長，再加上天氣潮濕、周邊環(huán)境不干凈（比如浸泡容器沒洗干凈、留有食物殘?jiān)?，椰毒假單胞菌就會大量繁殖，分泌出劇毒的米酵菌酸?

通常來說，木耳用冷水泡1~2小時左右就可以食用了，最多也不要超過4小時，如果用熱水泡，時間還要更短。

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