中醫(yī)認(rèn)為“肺為嬌臟，其位最高，不耐寒熱”，且肺“喜潤而惡燥”，最易受燥邪傷害。如果因秋燥而傷肺，到冬季就容易感染許多肺部疾病。所以，入秋后，肺是最容易被傷害的，但反過來看，此時也是養(yǎng)肺的黃金時機(jī)。
根據(jù)中醫(yī)五行理論，五行中的木、火、土、金、水，分別與五臟中的肝、心、脾、肺、腎和五色中的青、赤、黃、白、黑相對應(yīng)。也就是說，肺臟與白色都屬金，肺與白色相對應(yīng)，故吃白色食物可收到養(yǎng)肺效果。俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，而說到食補(bǔ)，中醫(yī)上講“白色入肺”，所以養(yǎng)肺自然離不開白色食物。
金秋九月，秋意漸濃，天氣涼爽，晝熱夜涼，氣候也越來越干燥，多吃些白色食物可以潤燥養(yǎng)肺，要少吃油膩、煎炸的食物。今天就給大家推薦一種白色食物，能潤肺去秋燥，應(yīng)季而食，不僅能潤秋燥，還能滋陰養(yǎng)肺。
銀耳性平味甘，入肺、胃、腎三經(jīng)，有“菌中之冠”的美稱，對于養(yǎng)肺清肺來說，是不可多得的好食材。
從中醫(yī)的角度來說，銀耳具有生津潤肺、滋陰養(yǎng)胃、化痰清腸等功效，是一種滋補(bǔ)佳品，常食還能改善女性氣色不好、貧血等癥狀，美容養(yǎng)顏。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來說，銀耳富含多糖成分，人體攝入后可幫助增強(qiáng)抵抗力；銀耳富含的膳食纖維則能促進(jìn)腸胃蠕動，可潤腸通便，緩解便秘癥狀。
推薦吃法：銀耳蓮子湯
食材：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
1、銀耳用冷水泡15分鐘左右，泡發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用；
2、鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘；
3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘；
4、然后轉(zhuǎn)小火煮約1個小時，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。
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