秋季飲食搭配菌菇，降脂降壓，簡單有效！

發(fā)布時(shí)間：2023-09-19

來源：新淂先生

聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出“一葷一素一菇”健康準(zhǔn)則。我國原衛(wèi)生部在 2007 年修訂的《中國居民膳食指南》中建議，增加菌類食物(食用菌)攝入，推薦每天至少吃一次菌類蔬菜。食用菌含有一類具有特殊健康價(jià)值的成分一一菌類多糖。菌類多糖被證明具有提高免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗癌、抗血栓等作用。

一、高血壓、高血脂、糖尿病患者適合吃什么菇？

香菇：有降血壓的效果。取 4-5個(gè)香菇，洗凈后放在溫水中浸泡一夜，第二天早上，把泡香菇的水煮沸后喝掉，可幫助降血壓。

雞腿菇：很適合糖友食用，可以降血壓，調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

平菇：平菇中還含有能使人體葡萄糖耐量正常的微量元素鉻，可幫助提高胰島素的效率，促進(jìn)糖代謝的正常進(jìn)行。

黑木耳：黑木耳具有減少血液凝塊、降低血黏度、抗脂質(zhì)過氧化的作用。

竹蓀：竹蓀中還含多種酶和高分子糖，具有很高的藥用價(jià)值。常食用竹蓀有利于高血壓、高血脂、糖尿病等疾病的防治。

草菇：適合任何人群，可以清除體內(nèi)毒素。

二、食用注意事項(xiàng)

各種菌菇類食物還有其各自獨(dú)特的功效，若配以合適的烹調(diào)方式，可使菌菇類食物的營養(yǎng)功效得到充分發(fā)揮。值得一提的是，食用菌菇類食物時(shí)，一定要清洗干凈，并購買質(zhì)量合格的產(chǎn)品，不能輕易采摘野生菌食用，以免發(fā)生食物中毒。

三、這樣搭配更降糖

香菇+黃瓜：控制血糖，防止血壓升高。

香菇含鉀高，有很好的降壓效果，黃瓜含有果膠，可以抑制碳水化合物的吸收，能起到控制血糖和保護(hù)血管的作用。二者搭配食用，有控制血糖，防止血壓升高的作用。

四、菌菇類營養(yǎng)食譜

香菇燒鵪鶉蛋預(yù)防心腦血管疾病

食材：水發(fā)香菇150克，鵪鶉蛋3個(gè)。