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                誰說銀耳只能煲湯?

                發(fā)布時間:2023-06-28

                  來源:千風(fēng)深情

                韭菜銀耳餃子,聽起來有點(diǎn)不搭配,但是吃過之后真的回味無窮。

                食材:餃子皮 銀耳 豬肉餡 韭菜 食鹽 料酒 生抽 橄欖油

                步驟:

                1、豬肉餡準(zhǔn)備好,加入鹽、生抽、橄欖油、料酒攪打上勁兒。韭菜洗凈,切碎末,放入肉中,銀耳切小,越小越好,放入,攪拌均勻,韭菜和銀耳的比例是2:1。
                 
                2、左手拿起餃子皮,放入拌好的餡,包成餃子,可以像圖片里做成抱蛋煎餃。
                 
                3、一個雞蛋打入碗中,可適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)鹽和一點(diǎn)水,攪散。
                 
                4、平底鍋加熱,倒入少量油,小火,一個個放入餃子,擺放好,煎至底部金黃時,加入水沒過餃子一半,蓋上鍋蓋,邊觀察邊等待水干,水干時餃子基本就熟了。
                 
                5、雞蛋液從中間緩緩倒下去,會向四周散開,確實沒有覆蓋蛋液的地方,可把鍋拿起來輕微晃動下直至蛋液均勻。
                 
                6、蓋上鍋蓋,一定小小火,小心鍋底糊了,等表面凝固后,撒上蔥花,黑芝麻,大功告成。

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