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                杏鮑菇超下飯的家常做法,鮮香入味又營(yíng)養(yǎng)

                發(fā)布時(shí)間:2023-06-26

                  來(lái)源:小蓉做美食

                食材:杏鮑菇、蔥、姜、蒜、小香芹、大青椒、食鹽、食用油、五花肉、豆瓣醬、生抽、雞精
                 
                步驟:
                 
                1. 杏鮑菇洗干凈控水,一個(gè)完整的杏鮑菇切成三段,接著切成厚片,最后切成厚薄均勻的長(zhǎng)條。切好后裝入碗中備用。
                 
                2. 準(zhǔn)備配菜。兩個(gè)大青椒去掉根蒂,再挖掉里面的籽,直接切成辣椒絲。為了增加杏鮑菇鮮的口感,可放一點(diǎn)小香芹,切成小段,備用。大蒜和生姜必不可少,根據(jù)自己的口味切成片備用。接著準(zhǔn)備一點(diǎn)大蔥,切成段備用。
                 
                3. 這道菜要想做得好吃,少不了五花肉。這里的肉不用太多,切成肉片備用。
                 
                4. 我們先將杏鮑菇在鍋里煸炒一下。鍋里不用放太多油,開(kāi)小火,放入杏鮑菇,然后慢慢煸炒。杏鮑菇本身含水比較多,炒的時(shí)候會(huì)出水,這樣提前炒一下,會(huì)讓其吃起來(lái)口感更加好。炒的時(shí)候不用加太多的鹽,只需要炒軟一點(diǎn),表面略微發(fā)黃就好了。盛出來(lái)備用。
                 
                5. 五花肉片也需要煸炒一下,不用放太多油,將肉倒入鍋中然后炒到表面微微卷起變色即可。隨后倒入蔥姜蒜,加一點(diǎn)豆瓣醬提味,繼續(xù)炒勻炒香。紅油炒出來(lái)后,五花肉的香味也釋放出來(lái)了。這時(shí)候?qū)⑶鄄撕屠苯返惯M(jìn)去,用大火翻炒。
                 
                6. 等到芹菜斷生后,將杏鮑菇倒入鍋中,混合入味。最后調(diào)一下味,加入適量生抽、鹽和少許雞精,再炒香入味,最后加入蔥段翻炒幾下就能出鍋了。
                 

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