玉木耳是中國工程院院士李玉及其團(tuán)隊(duì)經(jīng)分離純化、精心選育的木耳新品種，被譽(yù)為蘑菇界的“白富美”。白，它通體潔白、口感脆嫩；富，它富含蛋白質(zhì)、膳食纖維，每100g蛋白含量相當(dāng)于兩個雞蛋；美，在過去幾年里，它幫助全國100多個貧困縣成功脫貧，創(chuàng)造產(chǎn)值近100億，是脫貧攻堅的“功臣”。
玉木耳的顏值略勝黑木耳一籌，其中的膳食纖維和多糖含量也比黑木耳高。玉木耳不單單能提高人體免疫力，在減肥瘦身、調(diào)理腸胃方面也有輔助功效。
同樣是木耳，玉木耳和黑木耳有何區(qū)別？從口感上來說：黑木耳葉片較薄，口感較為干柴。而玉耳片肉厚無筋，口感清脆，比黑木耳更加Q彈爽口，還自帶一股清香；從營養(yǎng)價值上來說：黑木耳可幫助補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素。每100g含鐵量高達(dá)98mg，比菠菜還高出20倍，而玉木耳更加優(yōu)秀，最明顯的一點(diǎn)是：玉木耳中含有人類所需20種氨基酸中的17種，勝于黑木耳，特別是膳食纖維，是黑木耳的數(shù)倍，經(jīng)常食用有益身體健康。
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