香菇是我們經(jīng)常食用的菌類，其肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，被人們譽(yù)為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱。
一、香菇有什么養(yǎng)生益處？
1、養(yǎng)血補(bǔ)氣、開胃助食，對(duì)治療貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的（輔助）作用。
2、提高人體免疫力，輔助抑制癌細(xì)胞的生長。香菇中含有多糖類的物質(zhì)，可增強(qiáng)機(jī)體的抗癌作用。
3、預(yù)防動(dòng)脈血管硬化。香菇還富含生物堿，香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用。
4、輔助預(yù)防和治療因缺乏維生素而引起各種疾病，如口腔潰瘍、角膜炎、貧血癥、夜盲癥等。
二、買香菇要注意：三買 三不買
三買：
1、買菌蓋收縮緊實(shí)的香菇
2、買菌蓋肥厚、傘柄短而粗壯的香菇
3、買香味濃郁的香菇
三不買：
1、不買顏色深、菌蓋裂紋多的香菇
2、不買表面濕漉漉的香菇
3、不買菌蓋畸形的香菇
三、哪些人不宜食用香菇？
1、香菇含膳食纖維高，易致腹瀉，脾胃虛脫、消化不良的人群建議少食
2、香菇含嘌呤高，高尿酸血癥和痛風(fēng)患者避免食用
3、香菇含有過敏原，過敏體質(zhì)人群建議慎食
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