黑皮雞樅菌又名“長根菇”，屬傘菌目膨瑚菌科小奧德蘑屬，學名“卵孢小奧德蘑”。由于外觀與雞樅菌相似，故被稱為“黑皮雞樅菌”，主要分布于我國云南、貴州、四川等地大山深處。
說起黑皮雞樅菌的生長歷程，可謂嗖嗖的~ 那叫一個“瀟灑”“豪爽”！短時間內(nèi)，只要溫、濕度適宜，其菌絲就會迅速成長為菌根，繼而鉆出土層，形成白色的菇蕾。此時的黑皮雞樅菌，形狀如葫蘆。上面是菌蓋，下面為菌柄。只需幾天，黑皮雞樅菌就能長到5厘米。
黑皮雞樅菌也是香味濃郁的餐桌“香餑餑”。黑皮雞樅菌的濃郁香味，是由于其含有多種氨基酸，如天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸等。
黑皮雞樅菌富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高，不僅可以涼拌，也可以煎炒烹炸燜溜熬燉，味道都非常鮮美。
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