血管是人體生命運動的主要運輸通道，一旦出現(xiàn)問題，血液、氧氣、各種營養(yǎng)物質(zhì)等都無法順利運輸?shù)礁鹘M織器官，其產(chǎn)生的代謝廢物也無法被運走。如此一來，營養(yǎng)不足、“垃圾”過多，健康就會出現(xiàn)大問題，甚至威脅生命！
想要守護血管健康，“管住嘴”非常重要。高脂、高油、高糖、高鹽，都是我們所熟知的不利于血管健康的危險因素，平時要努力避開。但除此之外，還有一些“健康食物”，若是食用不當，也可能傷血管——比如菌類食物！
蘑菇等菌類食物中富含磷元素。雖然磷元素是人體中必不可少的物質(zhì)，有促進骨骼生長、牙齒發(fā)育，保護腎功能等功效；但是長期過量攝入磷元素，會影響鈣的吸收，導致鈣流失在血管中，甚至造成血管鈣化，使血管變脆，增加動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病血管病變、慢性腎病等多種疾病的風險。
特別是一些中老年人、腎功能不全者，代謝不了太多的磷元素，攝入過多風險系數(shù)更高。
中國《居民膳食指南》推薦成人一天的磷攝入量為700mg。而每100g鮮蘑菇的磷含量為94mg，干蘑菇為357mg，干冬菇為469mg，大家食用時一定要注意量的把控，保持膳食均衡。
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