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    家中年貨必備指南——如何挑選優(yōu)質(zhì)的黑木耳?

    發(fā)布時間:2022-12-22

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    1. 看外形
     
    因為黑木耳的生長比較緩慢,所以優(yōu)質(zhì)的黑木耳比較厚實,也比較均勻,卷曲較少,這樣的黑木耳營養(yǎng)價值比較高;如果黑木耳看起來比較薄,大小不均勻,卷曲較多,且葉片邊緣位置有破損或者一捏就碎,這樣的黑木耳就不要購買。
     
    在購買時還需要看黑木耳的顏色,挑選時千萬不要挑選兩面都發(fā)黑的木耳,因為正常的黑木耳,正面為黑褐色,背面是呈現(xiàn)灰白色,且有許多細(xì)小的絨毛;如果說黑木耳的兩面都比較黑,說明這種木耳是經(jīng)過人工染色的,盡量不要購買。
     
    2. 掂重量
     
    我們經(jīng)常買的黑木耳都是經(jīng)過干燥晾曬制成的,在干制的過程中木耳的水分會被蒸發(fā),所以說越干燥的黑木耳越好。越干燥的黑木耳重量越輕,所以在選購的時候,可以拿在手里掂量一下重量;干木耳越重,證明木耳的含水量比較高,也不容易存放。
     
    3. 聞味道
     
    在選購黑木耳時,可以聞一下,優(yōu)質(zhì)的黑木耳味道是帶有一股淡淡的菌香味;而劣質(zhì)的黑木耳會有異味、酸味,或者是一股刺鼻的味道,這樣的黑木耳大都是經(jīng)過二次加工的木耳,一定不要購買。

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