冬蟲(chóng)夏草是由蟲(chóng)形菌核和未成熟子座的結(jié)合體，我們所說(shuō)的草頭其實(shí)是蟲(chóng)草未成熟的子座，是具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。《本草用法研究》記載：“此物一蟲(chóng)一草，一熱一寒。夏草性寒，單用令婦女絕孕無(wú)子；冬蟲(chóng)性熱，壯命火，益精髓，補(bǔ)肺腎。兩者同用則甘，無(wú)毒，養(yǎng)肺益陰，化痰益氣，止血，治勞咳諸虛百損。”光吃蟲(chóng)體不吃草，不僅是一種浪費(fèi)，也容易上火，所以正確食用蟲(chóng)草的方式是蟲(chóng)體和草都要吃。
經(jīng)成分分析，冬蟲(chóng)夏草主要起作用的蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖在蟲(chóng)和草里的含量都有，草中含量稍多一點(diǎn)；但蟲(chóng)里的蛋白質(zhì)、氨基酸等含量要比草里多。有專家研究下來(lái)說(shuō)：草含抗癌成分多一點(diǎn)，吃冬蟲(chóng)夏草一定要蟲(chóng)和草一起吃，才能起到陰陽(yáng)雙補(bǔ)的作用；光吃蟲(chóng)體補(bǔ)腎陽(yáng)多一點(diǎn)，吃草頭多一點(diǎn)，補(bǔ)腎陰多一點(diǎn)。
那么冬蟲(chóng)夏草需要清洗嗎？答案是需要，但清洗切記不要用熱水，要用冷水稍沖洗一下即可。
食用冬蟲(chóng)夏草時(shí)，千萬(wàn)不要只吃蟲(chóng)不吃草，吃冬蟲(chóng)夏草就應(yīng)該蟲(chóng)跟草搭配著來(lái)吃，因?yàn)槎x(chóng)夏草是陰陽(yáng)雙補(bǔ)的藥材，市面上還有一種說(shuō)法，說(shuō)冬蟲(chóng)夏草身上的泥和那層膜也有營(yíng)養(yǎng)也能吃，這完全是一種忽悠人的說(shuō)法，泥里有很多細(xì)菌，所以泥是不能吃的，一定要把冬蟲(chóng)夏草處理干凈了再吃。
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