圖源：圖蟲創(chuàng)意
入秋后，天氣開始變得干燥，滋陰潤肺成為養(yǎng)生的首要任務(wù)，價廉物美的銀耳就是一個很好的選擇。
銀耳——菌中之冠
銀耳是一種銀耳科真菌的子實體，又被稱作白木耳、雪耳、銀耳子等。雖然與常見的菌類長得略有不同，但它的營養(yǎng)同樣豐富，有“菌中之冠”的美稱。
明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養(yǎng)生益壽的佳品。隨著種植技術(shù)的改善，銀耳產(chǎn)量增加，這才走入了尋常百姓家。
銀耳功效多
01 清咽潤喉
氣溫較高時，人易大量出汗，氣隨津泄則導(dǎo)致津氣兩虛之證。銀耳味甘，能生津止渴，可解因暑熱而造成的津傷，避免虛火上擾咽喉而咽干咽痛。
02 潤肺止咳
張仁安的《本草詩解藥性注》中說：“此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕窩所不及。”
常吃銀耳對陰虛火旺、虛熱口渴、喉嚨干癢等癥均有一定療效。需要注意的是，風(fēng)寒咳嗽、大便泄瀉者不宜常吃銀耳。
03 潤腸通便
銀耳還有潤腸通便之功，老年人腸燥便秘者，常食銀耳有好處。
04 增強免疫
銀耳的膠質(zhì)中含有銀耳多糖，可通過激活免疫細胞、增加免疫因子的表達、提高機體免疫功能等對免疫系統(tǒng)進行調(diào)節(jié)。
05 美容護膚
銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
06 促進發(fā)育
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益。
銀耳“兩不吃”
01 新鮮的銀耳不能吃
剛采摘沒有進行加工的銀耳含有卟啉類光感物質(zhì)，這種物質(zhì)可能會誘發(fā)日光性皮炎、皮膚紅腫、癢痛，使人出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰等問題。
不過，食用加工干制的銀耳一般不會發(fā)生以上癥狀，大家盡可放心購買食用。
02 不宜頻繁食用
銀耳偶爾食用有清肺、潤肺、化痰的功效，這是銀耳含有的黏液特有的功效，但食用過量會出現(xiàn)痰多的癥狀。
所以，銀耳不宜大量、頻繁食用，一般一周1到2次即可。一般一個人吃中等大小銀耳的一半即可。
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