老年癡呆癥又名阿爾茨海默?。ˋD），隨著人類壽命不斷增長(zhǎng)，該病造成的影響與受到的重視正在同步增長(zhǎng)。歐洲國(guó)家進(jìn)入老齡化社會(huì)時(shí)間早，投入大量資源研究此疾病，但是目前未發(fā)現(xiàn)任何一種藥可以治愈甚至阻止老年癡呆的進(jìn)展，即便是市面上諸如安理申在內(nèi)的四五種藥，都是對(duì)癥而非根治，只能讓癥狀延緩。
新加坡國(guó)立大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究者發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常攝入蘑菇有助降低患上輕度認(rèn)知障礙的風(fēng)險(xiǎn)，而輕度認(rèn)知障礙便屬于老年癡呆的前期階段。研究指出，老人每周食用2份以上蘑菇，患認(rèn)知障礙的幾率會(huì)有所降低。研究人員認(rèn)為，蘑菇中含有一種獨(dú)特的抗氧化劑和抗炎劑麥角硫因，能降低認(rèn)知障礙發(fā)病率。人類無法自行合成麥角硫因，它的主要來源之一就是蘑菇。
這項(xiàng)研究收集了663名居住在新加坡的60歲以上老人的數(shù)據(jù)。研究團(tuán)隊(duì)考察了參試者對(duì)新加坡最常見的6種蘑菇（金針菇、平菇、香菇、雙孢菇等）的食用量。研究中，1份蘑菇的數(shù)量約為150克，2份蘑菇相當(dāng)于半盤。結(jié)果顯示，與一周攝入蘑菇少于150克的老人相比，一周攝入蘑菇大于300克的老人患有輕度認(rèn)知障礙的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)減少一半。
據(jù)了解，食用菌在預(yù)防老年癡呆方面的作用在2017年就有研究，馬來亞大學(xué)（University of Malaya）經(jīng)深層研究發(fā)現(xiàn)，食用菌菇種含有“麥角硫因”，一種能增強(qiáng)大腦神經(jīng)機(jī)能的物質(zhì)。該研究表示，香菇中所含的維B12含量比肉類還高，多多食用除了可預(yù)防老年癡呆，還有增強(qiáng)記憶力、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)等功效。
研究人員強(qiáng)調(diào)，從科研嚴(yán)謹(jǐn)性的角度出發(fā)，依靠觀察型研究、動(dòng)物研究及個(gè)案并不能給出總結(jié)性科學(xué)定論，但是可以給科研工作者一種提示：針對(duì)老年癡呆，蘑菇是具有潛在預(yù)防作用的。
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