猴頭菇鮮品和干品，在保存方面有什么不同？

發(fā)布時(shí)間：2022-05-27

來(lái)源：樂(lè)哈養(yǎng)生

猴頭菇怎么保存？

1、陰涼通風(fēng)處存放。購(gòu)買猴頭菇之后可以將其放置于陰涼通風(fēng)處，可保存一段時(shí)間不變質(zhì)，但要注意避免潮濕。

2、冰箱冷藏存放。冰箱冷藏層的溫度比較低，可抑制細(xì)菌繁殖，延長(zhǎng)鮮猴頭菇的保存時(shí)間，還可以保持其鮮度，因此猴頭菇置于冰箱冷藏也是一種不錯(cuò)的保存方法。

3、制成干品保存。導(dǎo)致猴頭菇腐爛變質(zhì)的原因之一就是其中的水分太高，因此為延長(zhǎng)保存時(shí)間，可將其置于陽(yáng)光底下或者烘干機(jī)中干燥再保存，這樣可以長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。

鮮猴頭菇可以冷凍嗎？

不建議冷凍。鮮猴頭菇的適宜保存溫度是2-4攝氏度，而冷凍層的溫度過(guò)低，將猴頭菇置于冷凍保存，其中的水分會(huì)形成冰晶，損傷猴頭菇的組織細(xì)胞，導(dǎo)致其中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，而且口感也會(huì)變差，沒(méi)有之前那么鮮美，因此一般不建議將鮮猴頭菇置于冷凍保存。

鮮猴頭菇可以放多久不壞？

2-7天不等。鮮猴頭菇中含有豐富的水分和糖類，在一定溫度和濕度條件下很容易滋生細(xì)菌而腐爛，保存時(shí)間并不長(zhǎng)，它的保存時(shí)間與其保存方式有關(guān)，如果是直接置于陰涼通風(fēng)處存放，一般只能保存2-3天左右；如果是置于冰箱冷藏存放，則一般可以保存5-7天，不過(guò)，干燥后的猴頭菇，保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)很多。

干猴頭菇怎么保存？

1、干燥通風(fēng)處存放。將干猴頭菇裝入干凈的塑料袋中，然后放入玻璃容器中，蓋緊蓋子，防止空氣中的水分進(jìn)入，再將其置于干燥通風(fēng)處存放即可，注意防蟲(chóng)防潮。

2、真空保存。如條件允許，可將干猴頭菇抽真空，再置于通風(fēng)干燥處保存，這樣可以很好地延長(zhǎng)干猴頭菇的保存時(shí)間，防止霉變生蟲(chóng)。

干猴頭菇保質(zhì)期多久？

1年左右。由于干猴頭菇中水分含量很低，不容易發(fā)生變質(zhì)，注意防潮防蛀的話，一般能保存1年左右。干猴頭菇并沒(méi)有很嚴(yán)格的保質(zhì)期，只要沒(méi)有霉變生蟲(chóng)的話，就可以食用。