紐扣菇（White button mushroom），俗稱白蘑菇或雙孢菇，是世界上栽培、收獲和分布最廣泛的蘑菇品種。
近日，美國希望之城（美國國立癌癥研究所指定的綜合性癌癥醫(yī)院之一）乳腺外科教授、乳房外科醫(yī)生Lisa D. Yee醫(yī)學(xué)博士獲得了由預(yù)防癌癥基金會頒發(fā)的“Awesome Games Done Quick”資助獎，以支持她在通過引入雙孢菇補充劑至飲食當中來預(yù)防高危女性乳腺癌方面的創(chuàng)新性研究。該研究將評估以片劑形式給予的補充劑對炎癥和免疫細胞的影響。
如今，美國有八分之一的女性受到乳腺癌的影響，2021年診斷出的新病例超過300,000例。對于Yee博士等共同領(lǐng)導(dǎo)的研究團隊來說，他們特別感興趣的是那些有助于降低肥胖相關(guān)疾?。ㄈ缛橄侔╋L(fēng)險的天然產(chǎn)品干預(yù)方法。有新的流行病學(xué)數(shù)據(jù)表明，雙孢菇在降低疾病風(fēng)險方面發(fā)揮了作用。
雙孢菇是美國最常見的蘑菇類型，是一種低熱量、低膽固醇、低鈉的食物，具有高纖維和蛋白質(zhì)含量。據(jù)Yee博士介紹，這種蘑菇還提供多種健康成分，包括維生素（如硫胺素和煙酸）、礦物質(zhì)（例如鐵、鎂、錳、鋅和硒）以及強大的抗氧化劑。大多數(shù)研究證實，雙孢菇食用量與乳腺癌風(fēng)險成反比的研究都是在雙孢菇食用量較高的亞洲國家進行的。
目前，在雙孢菇中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的化學(xué)物質(zhì)可減緩雌激素和二氫睪酮的產(chǎn)生，研究還發(fā)現(xiàn)，攝入蘑菇可以減少免疫功能的一種負調(diào)節(jié)。通過后面的這種機制，專家認為攝入雙孢菇可幫助提高人體免疫功能，以對抗癌癥。
“人體臨床研究表明，患者體內(nèi)產(chǎn)生了抗炎和抗氧化效應(yīng)。臨床前研究表明，當引入雙孢菇粉時，乳腺腫瘤的發(fā)展受到抑制。這讓我們發(fā)現(xiàn)了一種令人興奮的可能性，即白蘑菇或許可以調(diào)節(jié)免疫細胞譜，尤其減少在肥胖和乳腺癌發(fā)病率中升高的、所謂的‘骨髓來源抑制性細胞’。” Yee博士說，“目前，對目標人群——被確定為肥胖的絕經(jīng)后女性進行雙孢菇補充劑的臨床試驗還在進行中。”
APP下載
熱門菜譜
