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    白松露和黑松露的區(qū)別

    發(fā)布時(shí)間:2022-03-24

      來(lái)源:鮮鮮大鮮生

      外觀不同:黑松露是野生食用真菌,外表崎嶇不平,色澤介于深棕色與黑色之間,呈小凸起狀,遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理。白松露是野生植物菌類(lèi),近似東菇、牛肝菌之類(lèi)。由于珍貴,有白色鉆石之稱(chēng)。色澤為輕微的金色,淺褐色,并且?guī)в凶睾稚蛘吣贪咨陌邏K或者細(xì)小的紋理。
      產(chǎn)地與生長(zhǎng)環(huán)境不同:黑松露的主要產(chǎn)地是法國(guó),其對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境非常挑剔,只要陽(yáng)光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無(wú)法生長(zhǎng),是世界上不能進(jìn)行整齊有序種植的美味佳肴。白松露的主要產(chǎn)地是意大利,喜歡堿性的石灰土,土壤粗松且易排水透氣,夏天生長(zhǎng)期時(shí)需要下雨,需一點(diǎn)水分但不能太多。
      味道不同:黑松露生長(zhǎng)在法國(guó),那里的人們用麝香、泥土和大森林的氣息,來(lái)形容黑松露散發(fā)出的復(fù)合芬芳,黑松露的氣味與公豬雄性激素的氣味有些相似,其氣味較特殊。白松露味道相對(duì)淡一些,偏向于大蒜的辛辣味,中間夾雜著一些汽油味和臭雞蛋的味道,當(dāng)然有些樹(shù)林濕地中落葉堆積發(fā)酵的氣息,混合一絲的酵母和蜂蜜味。

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