黃綠蜜環(huán)菌又名黃蘑菇，黃環(huán)菌，屬擔子菌亞門，層菌綱，口蘑目，口蘑科，蜜環(huán)菌屬，是一種名貴食用菌，也是一種重要的高原生物資源。黃綠蜜環(huán)菌子實體肥厚, 味道鮮美, 香氣濃郁, 營養(yǎng)豐富, 且有藥效。在祁連被譽為“八寶”之一。
黃綠蜜環(huán)菌菌蓋扁平, 蓋緣始終內卷, 新鮮時呈檸檬黃色至硫磺色，在陽光下閃閃發(fā)光。干后近白色。不粘，菌蓋表皮開裂形成近環(huán)狀排列的纖毛狀厚鱗片，在干燥環(huán)境中鱗片明顯。子實體中等大，蓋寬5~12cm。菌肉厚，肉質，白色至淺黃色，傷后不變色，味道鮮美柔和至甘甜，有特殊茴香氣味。菌褶近直生，彎生至短延生，不等長，密，寬，黃色至菌蓋色；菌柄圓柱形，長2~8cm，直徑2~2.5cm，白色至黃色。菌環(huán)以下有黃色鱗片，肉質至纖維質，中突，老后內部松軟至中空，菌柄莖部膨大。內菌幕幼時明顯，棉絮狀至近膜質，黃白色到淺黃色，后形成菌環(huán)至消失。菌環(huán)中位，單層，菌環(huán)以上為白色, 菌環(huán)以下為黃色；在顯微鏡下觀察，擔孢子橢圓形，無色至微黃色，淀粉質, 6.4~7.8μm×4.0~4.8μm。擔子棒狀，22~28μm×4.0~5.4μm,，無色，具4個孢子。菌絲具明顯鎖狀聯(lián)合。
黃綠蜜環(huán)菌營養(yǎng)豐富，味道鮮美，含豐富的蛋白質、礦物質、氨基酸和多種維生素。特別是硒的含量很高，是癌癥的克星，在清末年間被作為貢品。
根據黃綠蜜環(huán)菌子實體干樣品分析，每100g干樣品中含干物質95.29g，粗蛋白質38.71g，粗脂肪15.28g，粗纖維8.04g，無氮浸出物25.13g，灰分8.13g，鈣0.13g，磷0.64g，總熱量18045J/g。
黃綠蜜環(huán)菌氨基酸種類豐富，含有18種氨基酸 (賴氨酸、丙氨酸、組氨酸、胱氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、精氨酸、蛋氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、絲氨酸、亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、色氨酸等) 。黃綠蜜環(huán)菌干品中含有較多維生素，維生素B1為1.84mg/g, 維生素B2為8.25mg/g，維生素C為12.81mg/g，鐵329mg/kg。
黃綠蜜環(huán)菌是一種食、藥兩用真菌，有治療多種疾病的功效，在補充人體營養(yǎng)、增進食欲、抗流感、防治神經炎、促進兒童發(fā)育等方面有重要的藥理作用，受到國內外醫(yī)學界和菌物界學者的廣泛關注。
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