免疫力不好的孩子和老人很容易患感冒，一方面要根據(jù)天氣及時(shí)增減衣物，另一方面要注意提高免疫力。
提高免疫力，建議多吃蘑菇。蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當(dāng)它們與其它食物一起烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“鮮味補(bǔ)給”。
營(yíng)養(yǎng)
香菇中的維生素D含量比較高；金針菇富含人體所需要的8種氨基酸，尤其富含谷物中稀缺的賴氨酸；平菇中含有人體膽汁酸中的重要組成成分——?；撬幔瑢?duì)于消化脂類(lèi)物質(zhì)和溶解膽固醇有一定作用。
而且，大多數(shù)蘑菇中含有真菌多糖，潤(rùn)腸通便，也在一定程度上可以增強(qiáng)人體免疫力。除此之外，靈芝、松露等一些珍稀菌類(lèi)也都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食品。
重金屬？
有謠言稱，蘑菇易富集土壤中的重金屬，然而并沒(méi)有確鑿的證據(jù)。大多數(shù)人工栽培的蘑菇本身不接觸重金屬的土壤，重金屬含量很低或不含重金屬，可以放心食用。
蘑菇多糖
蘑菇還含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖，具有較強(qiáng)的抗癌防癌作用，可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。臨床上可用來(lái)輔助提升癌癥患者的免疫力，發(fā)揮抗癌的功效。
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