【別名】口蘑、白蘑菇、白菇、云盤蘑、銀盤、營盤、香杏、青腿子、草原白蘑。
【食用】為白蘑科真菌白蘑的子實體。
【分布】多生長在無污染的疏林空地和北方草原上。野生。我國東北及內(nèi)蒙古、新疆、河北等大部分地區(qū)均有廣泛分布。
【形狀】草糞腐生真菌。肉質(zhì)子實體中等至較大型，白色，肥厚。單生或群生，常在地表形成蘑菇圈，子實體多生長在圈帶的邊緣上。菌蓋直徑5~17厘米，初為半球形后至平展成傘狀；菌蓋表面為白色，光滑，初期邊緣內(nèi)卷，干后變淺黃褐色。菌肉為白色，肥厚，具有香味。菌褶白色，稠密，彎生，不等長。菌柄粗壯，白色，中生，長3~7厘米，粗1.5~5厘米，內(nèi)實，基部稍膨大。孢子印白色。擔(dān)孢子無色，光滑，橢圓形。
【功效】白蘑味甘，性平。
【加工】食用部位為白蘑的子實體。夏秋兩季雨后采摘子實體，去雜洗凈，可炒食、煮食、燉食、蒸食、煲湯或曬干菜。
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