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    這才是香菇最好吃的做法，軟嫩鮮香又解饞，孩子直呼吃不夠

    發(fā)布時(shí)間：2021-09-24

      來(lái)源：趴窗看雨的小龜

        今天推薦一道“蒜蓉粉絲蒸香菇”，吃起來(lái)有股“小鮑魚(yú)”的口感，肉嘟嘟的，軟嫩鮮香又解饞，下酒又下飯~
        原料：香菇10個(gè)，粉絲1把，蔥、蒜、辣椒、生抽、蒸魚(yú)豉油、食用油、食鹽、水淀粉適量。
        步驟：
        步驟1. 先將粉絲用熱水泡發(fā)備用。
        步驟2. 將香菇放在盆中，加入1小勺淀粉、2勺食鹽、適量清水，浸泡10分鐘；然后用小牙刷在香菇表面輕輕刷洗，再用大量清水沖洗干凈。最后將香菇的蒂部齊根剪掉、去掉臟的部分，將好的部分洗凈保留。蔥、蒜、辣椒洗凈后備用。
        步驟3. 火上坐鍋，倒入適量清水、一勺食鹽，水燒開(kāi)后，下入香菇及香菇蒂，焯水2分鐘后，撈出過(guò)涼水，然后控干水分備用。
        步驟4. 將香菇放在案板上，白色的內(nèi)里朝上，用小刀在中間逐個(gè)打上“井”字花刀。將打好花刀的香菇光面朝下、擺好放在盤(pán)中。
        步驟5. 將蒜、辣椒洗凈后切成碎，放入小碗中；然后將焯水后的香菇蒂也切碎，放入碗中。
        步驟6. 淋上2小勺熱油，將蒜、辣椒的香味激發(fā)出來(lái)，再加入適量生抽，攪拌均勻即可。
        步驟7. 將泡好的粉絲一縷縷地盤(pán)好，放到每一個(gè)香菇上。
        步驟8. 再用小勺將蒜碎、辣椒碎、香菇蒂碎及料汁澆淋在粉絲上。
        步驟9. 火上坐蒸鍋，水開(kāi)后放入盤(pán)子，蒸制5分鐘后即可關(guān)火。
        步驟10. 蒜蓉粉絲香菇蒸好后，將盤(pán)子里的汁水倒在奶鍋中。
        步驟11. 將奶鍋置于火上，加入適量水淀粉，待湯汁濃稠時(shí)，淋在香菇上。
        步驟12. 再淋上少量的蒸魚(yú)豉油；最后再撒上蔥碎，就可以開(kāi)吃啦~

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