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    金針菇和雞蛋這樣做,補(bǔ)鈣健腦營(yíng)養(yǎng)滿分!

    發(fā)布時(shí)間:2021-07-12

      來源:羅食集

        【菜名】:香蔥金針菇黃油味雞蛋薄餅
        【所需食材】:
        金針菇一把、小香蔥一根、雞蛋兩枚、黃油適量、普通面粉適量、無鋁泡打粉少許、食鹽少許、食用油適量、白胡椒粉少許、任意口味醬料適量。
        【烹飪過程】:
        1、將金針菇尾部大約兩厘米左右的根切掉,再用清水反復(fù)沖洗幾遍,徹底洗干凈泥沙和雜質(zhì)。再用刀將整根的金針菇平均切成三段備用,小香蔥切掉蔥頭,剩下的切成蔥末。
        2、準(zhǔn)備一個(gè)較大的容器,加入適量普通面粉,再撒入少許食鹽、白胡椒粉和無鋁泡打粉,再加入兩枚雞蛋,用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/div>
        3、將黃油提前從冰箱中取出,切下適量并放在室溫下進(jìn)行自然軟化,將軟化后的黃油放進(jìn)面盆中,再次進(jìn)行充分?jǐn)嚢琛?/div>
        4、將金針菇段和香蔥末放入盆中攪勻,根據(jù)面粉的吸水性和實(shí)際面糊的粘稠度,向盆中加入適量清水,直到將全部食材調(diào)和成均勻順滑,流動(dòng)性好的較稀面糊。
        5、將平底不粘鍋不放油提前進(jìn)行加熱,溫度上來之后,再向鍋底部薄薄地刷上一層食用油,將準(zhǔn)備好的香蔥金針菇黃油面糊倒入鍋中,均勻平鋪在鍋底。
        6、蓋上蓋子,用中等偏小的火力將鍋內(nèi)的面糊煎烙定型,稍稍晃動(dòng)鍋身,鍋內(nèi)的面餅可以輕松轉(zhuǎn)動(dòng)后,開蓋翻面。
        7、沿著平底不粘鍋的內(nèi)壁向鍋中淋入少許食用油,不用加蓋,直接煎烙至香蔥金針菇黃油味雞蛋餅色澤金黃,餅面微焦即可盛出,切開或折疊之后,蘸調(diào)料醬食用,超香!
     

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