菌菇海鮮豆腐湯，鮮到?jīng)]朋友！

發(fā)布時間：2021-06-16

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

用料：

味極鮮醬油適量，蝦10只，嫩豆腐一塊，白玉菇、蟹味菇少許，姜1小塊，小蔥3根，鹽、雞精少許、白胡椒粉一小撮、料酒1/2小勺、淀粉1/2小勺

步驟：

1、準備好全部食材，白玉菇和蟹味菇去掉根部洗凈備用，生姜切絲，小蔥洗凈切段。

2、大蝦剝蝦仁，蝦頭留著備用。

3、蝦仁加幾滴料酒，小半勺淀粉，一點點白胡椒粉，少許味極鮮醬油，抓勻腌制15分鐘。

4、燒一鍋水，水沸騰了加一點點鹽，倒入切小塊的豆腐，焯水。

5、鍋里多一點油，小火慢慢炸蝦頭，將紅油炸出來。蝦油很香，這一步不要省略哦。

6、用熬出來的一點蝦油來煎蝦仁，煎至兩側(cè)金黃即可盛出備用。

7、不用洗鍋，就著那點鮮香的蝦油，再加一點油，爆香姜絲蔥白段，將兩種菌菇炒一炒。

8、菌菇稍稍出水后加一大碗水，水沸騰后加入焯水后的豆腐塊，中小火煮5分鐘左右，保持湯汁中心咕嚕冒泡兒的狀態(tài)。

9、加入蝦仁再熬煮3-5分鐘，讓食材的鮮味交織，加一小勺味極鮮醬油調(diào)味，再加一點鹽和雞精。

10、一小勺淀粉加少許清水攪拌成水淀粉，轉(zhuǎn)大火，倒入水淀粉勾個薄芡，撒蔥花攪拌一下即可關(guān)火。

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