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    青椒小炒平菇

    發(fā)布時(shí)間：2021-06-15

      來源：水大叔

        今天和大家分享一道用平菇和青椒搭配起來做成的美食，做出來之后非常好吃，香辣開胃，咸香適口。
        【食材】青椒，平菇，小蔥，生姜，蒜蓉醬，食用鹽，白糖，生抽，蠔油，食用油
        【制作步驟】
        1、先把平菇處理一下，將平菇用手掰成小瓣，然后放到一個(gè)大盆中，再加入適量的清水清洗一遍，之后撈出，放到一個(gè)盤中備用；將青椒洗凈，去掉辣椒梗，再將辣椒切成絲，切完之后放到盤中備用。
        2、準(zhǔn)備好的小蔥清洗干凈，切成蔥花，生姜清洗干凈去皮切成姜絲，全部切完之后，咱們放到一個(gè)碗中備用。接下來起鍋燒水，鍋中水燒熱之后，把平菇放進(jìn)去焯水一遍，平菇焯水三分鐘就可以了，焯完水之后放到?jīng)鏊羞^一遍。
        3、平菇在涼水中泡涼之后，將其取出放在手中用力擠干水分，然后放到一個(gè)盤中。之后再來調(diào)一個(gè)醬汁，向空碗中放入適量的蒜蓉醬，食用鹽，白糖，生抽，蠔油，然后再加入小半碗的清水?dāng)嚢杈鶆?，混合均勻?/div>
        4、起鍋燒油，油熱之后放入蔥姜先炒出香味，然后再把準(zhǔn)備好的平菇放進(jìn)去翻炒一分鐘，然后再把青線椒放進(jìn)去炒到斷生。炒平菇和青線椒的時(shí)候要用大火快炒，因?yàn)闇囟雀咚孕枰焖俚胤瑁恢背吹角嘟窋嗌?，把調(diào)好的料汁全部倒到鍋中，繼續(xù)翻炒一分鐘，入味后，關(guān)火出鍋裝盤。
        【小貼士】
        1、平菇千萬不要直接炒，一定要焯水一遍。
        2、咱們?cè)诔雌焦胶颓嘟返臅r(shí)候要用大火快炒，這樣炒出來的青椒和平菇的口感是最好的。

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