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    銀耳拌牛肉，適合初夏天吃的美味小菜

    發(fā)布時間：2021-05-20

      來源：Meggy的美食廚房

        夏天一眨眼就到了，各種炒菜吃著有點熱，涼菜受到了一些人的專寵。今天推薦一道銀耳黃瓜拌牛肉，軟爛入味的牛肉，重新吸入帶著黃瓜味的料汁，再配上“咯吱咯吱”的銀耳，真是一道好吃的美味小菜。下面介紹下具體步驟。
        【原料】鹵牛肉1塊，銀耳1把，黃瓜1條，小蔥4棵，大蒜1頭，生抽適量，醬油少許，鹽少許，醋適量，香油10克
        【制作方法】
        1. 銀耳入盆，用量可隨喜歡來調(diào)整；
        2. 用涼水浸泡至完全變軟，再用剪刀剪成小朵，根部發(fā)黃發(fā)硬的部位可舍棄；
        3. 入開水中煮沸1分鐘，撈出瀝水，自然晾涼；
        4. 鹵牛肉、黃瓜、小蔥、大蒜準(zhǔn)備好，小蔥切末；
        5. 大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉，或者用刀拍扁剁碎；
        6. 蔥末、蒜蓉同入大盆，酌情加入生抽、醬油、醋、鹽、香油調(diào)勻；如果能吃辣，加點小米辣或者青紅辣椒絲、辣椒油也可以；
        7. 黃瓜隨意縱剖兩刀，斜切成不規(guī)則的薄片；鹵牛肉切薄片；
        8. 牛肉片、黃瓜片、銀耳入料汁碗中，拌勻即可食用。
        小貼士：
        1. 黃瓜還可用青紅辣椒代替，如果能接受香菜，多放點香菜也很棒；
        2. 加紫蘇葉同食，味道更佳！

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