《御香縹緲錄》又名《慈禧后私生活實(shí)錄》，是裕德齡用英文所作。作者裕德齡（筆名：德齡公主），為慈禧御前八位女官中的一位，也是晚清為數(shù)極少的受過西方教育、能說英語、法語及日語的中國(guó)女性。文中記載：太后對(duì)于菌，更是十二分的歡喜，所以無論在什么菜肴里，只要不是絕對(duì)不可能的話，便總有菌類和在里面。讓我們了解一下虜獲慈禧太后芳心的食用菌們。
銀耳
《御香縹緲錄》中記載：銀耳那樣?xùn)|西，它的市價(jià)是貴極了，往往一小匣的銀耳，要花一二十兩銀子才買得到，而且就是尋常人或官員，愿意花多量的錢去買它的話，也不容易得到最好的；理由是因?yàn)樽詈玫你y耳，已成了在四川省做官的人孝敬太后的一種專利品。銀耳在裝運(yùn)的時(shí)候，總是已經(jīng)烘曬得很干了，且還依著它們的價(jià)值的高下，分別裝在各式各樣的錦盒里面；最精致的錦匣，往往也要值到好幾兩銀子一個(gè)。里面所盛著銀耳的價(jià)值，便可想而知了！
相傳，慈禧太后六十多歲依然容顏不老，秘訣之一就是每天起床都要進(jìn)一碗銀耳羹，由宮內(nèi)經(jīng)驗(yàn)老道的廚子經(jīng)過一夜細(xì)煮慢燉而成，晶瑩剔透、潤(rùn)滑細(xì)膩、入口甜而不膩、深得慈禧太后喜愛。
猴頭菇
還有種算是十分稀罕的東西，喚做猴頭，產(chǎn)在宜昌和四川方面的深山里頭，因?yàn)樗男螤钕窈镒拥念^，故有“猴頭”之稱。這東西假的極多，普通人不辨真?zhèn)?，往往花了很高的代價(jià)，而買到假的東西，只有在清宮里用的，便從來沒有假貨。呈進(jìn)宮來的時(shí)候，總是每?jī)蓚€(gè)猴頭裝一錦匣，錦匣常用極好的黃綢做襯托，那種外觀，尤其比銀耳來得富麗了。
猴頭有種種制法，也可以把整個(gè)東西擱在文火上蒸著，也可以切成一版一版的煎炒，有時(shí)候把它混和在各種肉食里，也可以增加幾許鮮味；尤其是和在羊肉里面，格外可口，就是用來做湯，其味亦不在雞湯之下。
茯苓
有一年，慈禧在香山行宮養(yǎng)病，眼看自己年紀(jì)大了，現(xiàn)在又得了時(shí)常犯的心疼病，使她日夜煩憂，生怕自己活不成了。御醫(yī)看她的病，并沒有多大起色。有人勸她向法海寺老方丈求醫(yī)，也許有好辦法。寺內(nèi)的老方丈素有“老壽星“之稱，據(jù)說已九十九歲了，每天除了坐禪、練功，就是上山采藥，他除了吃松子，便是吃自己親手烙的茯苓餅。慈禧叫人用轎子將老方丈抬進(jìn)了香山行宮，老方丈向太后進(jìn)獻(xiàn)自己親手制作的茯苓餅數(shù)枚，讓她服用。方丈走后，慈禧連吃三枚，便覺精神清爽許多。從此茯苓餅成了慈禧太后晚年十分鐘愛的點(diǎn)心之一。
當(dāng)然除了上面提到的3種，還有口蘑、冬菇、麻菇等食用菌，都是慈禧喜愛的食物，就如開頭所說無論什么菜肴，只要不是絕對(duì)不可能的話，便總有菌類和在里面，可見慈禧太后對(duì)食用菌的喜愛，也許也正是這份喜愛，讓食用菌為她的健康養(yǎng)身貢獻(xiàn)了一份力。
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