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                灰樹(shù)花蠔油菜心

                發(fā)布時(shí)間:2021-05-08

                  來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

                    原料:灰樹(shù)花(干)89克,菜心400克,蠔油1湯匙,鹽適量,糖1小勺,蒜3瓣,水淀粉適量。
                    做法:
                    1. 灰樹(shù)花用水沖凈表面,用溫水泡發(fā)(30分鐘以上);
                    2. 去掉老根,撕成小朵備用;
                    3. 菜心洗凈后用淡鹽水浸泡10分鐘,沖凈控水;
                    4. 大蒜切小粒備用;
                    5. 鍋內(nèi)加水燒開(kāi),加鹽,倒入菜心焯水至斷生撈出;
                    6. 熱鍋涼油,下入一半蒜碎,炒出香味;
                    7. 倒入灰樹(shù)花,翻炒均勻;
                    8. 加入適量泡灰樹(shù)花的水(要沉淀以后上面的水),加入糖、鹽(一點(diǎn)即可)提味后煮5分鐘;
                    9. 倒入菜心和剩下的一半蒜碎,蠔油翻炒均勻;
                    10. 最后勾入水淀粉炒勻即可出鍋;
                    11. 擺盤(pán)(菜心根部向下,把灰樹(shù)花擺到菜心的葉的部分,整形即可),非常清淡、鮮美的一道菜。
                    小貼士
                    1、炒灰樹(shù)花時(shí)鹽不要多,后面蠔油的咸度就夠了。
                    2、炒菌菇類菜里加一點(diǎn)糖,可提升菌菇的鮮味。

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