西蘭花雞丁炒口蘑，鮮美又可口！

發(fā)布時間：2021-03-09

來源：有多遠

主食材：口蘑150g、雞胸肉200g、西蘭花100g、胡蘿卜30g

輔食材：蒜10g、辣椒10g、鹽2g、料酒5ml、淀粉1g、生抽1勺、蠔油半勺、黑胡椒粉2g、食用油10ml

詳細步驟：

1、把口蘑外層的灰塵雜質用水清洗干凈，切成均勻的厚片，放少許食鹽在清水中浸泡1分鐘左右，可幫助去除口蘑自帶的土腥味；

2、西蘭花掰成小朵，放鹽水中浸泡1分鐘，可幫助殺除藏在西蘭花中的蟲卵；胡蘿卜洗凈削皮后切成小圓片，大蒜切薄片，辣椒切小段備用；

3、雞胸肉清洗干凈，切成雞肉丁，放到干凈的碗中，倒入一勺料酒、半勺淀粉、半勺生抽和少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10分鐘左右；

4、趁著腌制雞丁，把口蘑和西蘭花焯水，去除口蘑身上的草酸和土腥氣；

5、炒鍋內(nèi)倒入少許食用油，中火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入蒜片辣椒段煸炒出香味兒，再把腌制好的雞丁下鍋，大火爆炒至雞丁變色，就可以把西蘭花和胡蘿卜片下鍋了。

6、因為口蘑是焯過水的，最后再下鍋，簡單翻炒幾下就可以了，出鍋前加食鹽、生抽、蠔油和胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。

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