赤靈芝是我國中藥材的上品，性平無毒，即可以藥用，還可以制作藥膳，既能調理滋補身體，又是保健食材。科研表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成分包括三萜類、多糖類、16種氨基酸、蛋白質、甾類、有機酸、甘露醇、生物堿、微量元素等對人體有雙向調節(jié)的作用。
如今在市場上的大都數靈芝是人工栽培的赤靈芝，赤靈芝褐色，有光澤，呈傘狀。有圓柱形的菌柄和腎形或半圓形的菌蓋組成的皮殼堅硬的靈芝子實體。在靈芝成熟時會從靈芝菌傘下面彈射出許多靈芝孢子粉，即靈芝的種子，具有靈芝的全部精華。當靈芝在成熟時或即將成熟時采集的新鮮的靈芝（還未噴發(fā)孢子粉的），其功效要好些，可用來泡水、泡酒、還可以制作靈芝藥膳。新鮮的靈芝含有一定的水分，保存時間很短，不易存放，一般將靈芝表面洗凈，自然陰干或在40-50度烘干，將水分控制在13%以下，放入密封的袋子包裝，放在防潮、防蛀、干燥陰涼、避免陽光直射的地方保存。
下面讓我們一起來看看新鮮的靈芝較為簡單的吃法：
1.靈芝煮水制作靈芝飲品：將整個靈芝切片后放入鍋中（也可以放入菊花、枸杞、大棗），加入適量的水，小火熬煮1小時，一般要煎煮三四次，然后將煮好的靈芝水混合在一起飲用。飲用時可加入適量蜂蜜或冰糖，直接服用即可。
2.靈芝泡水：將靈芝切片，放入碗中，直接熱水沖泡，邊泡邊喝，可多次沖泡。
3.靈芝泡酒：將靈芝洗凈切片或整朵然后放入純糧食制作的白酒中浸泡，然后密封好。三天之后白酒的顏色從白色變成棕紅色的時候就可以喝了，也可以根據個人口味加入適量蜂蜜或冰糖服用。
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