赤靈芝是我國中藥材的上品，性平無毒，即可以藥用，還可以制作藥膳，既能調(diào)理滋補(bǔ)身體，又是保健食材。科研表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成分包括三萜類、多糖類、16種氨基酸、蛋白質(zhì)、甾類、有機(jī)酸、甘露醇、生物堿、微量元素等對(duì)人體有雙向調(diào)節(jié)的作用。
如今在市場(chǎng)上的大都數(shù)靈芝是人工栽培的赤靈芝，赤靈芝褐色，有光澤，呈傘狀。有圓柱形的菌柄和腎形或半圓形的菌蓋組成的皮殼堅(jiān)硬的靈芝子實(shí)體。在靈芝成熟時(shí)會(huì)從靈芝菌傘下面彈射出許多靈芝孢子粉，即靈芝的種子，具有靈芝的全部精華。當(dāng)靈芝在成熟時(shí)或即將成熟時(shí)采集的新鮮的靈芝（還未噴發(fā)孢子粉的），其功效要好些，可用來泡水、泡酒、還可以制作靈芝藥膳。新鮮的靈芝含有一定的水分，保存時(shí)間很短，不易存放，一般將靈芝表面洗凈，自然陰干或在40-50度烘干，將水分控制在13%以下，放入密封的袋子包裝，放在防潮、防蛀、干燥陰涼、避免陽光直射的地方保存。
下面讓我們一起來看看新鮮的靈芝較為簡(jiǎn)單的吃法：
1.靈芝煮水制作靈芝飲品：將整個(gè)靈芝切片后放入鍋中（也可以放入菊花、枸杞、大棗），加入適量的水，小火熬煮1小時(shí)，一般要煎煮三四次，然后將煮好的靈芝水混合在一起飲用。飲用時(shí)可加入適量蜂蜜或冰糖，直接服用即可。
2.靈芝泡水：將靈芝切片，放入碗中，直接熱水沖泡，邊泡邊喝，可多次沖泡。
3.靈芝泡酒：將靈芝洗凈切片或整朵然后放入純糧食制作的白酒中浸泡，然后密封好。三天之后白酒的顏色從白色變成棕紅色的時(shí)候就可以喝了，也可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量蜂蜜或冰糖服用。
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