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    紫蘇金針菇燒雞爪，香！

    發(fā)布時(shí)間：2021-01-08

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        配料：雞爪1000克，金針菇300克，土豆一個(gè)，紫蘇4片，姜一塊，蒜兩瓣，郫縣豆瓣醬2勺，料酒一勺，生抽一勺，糖一勺。
        烹飪步驟：
        步驟一：金針菇要先把梗給去掉，浸泡后清洗干凈，撕成小朵備用，蒜去皮之后切碎，姜切成末，土豆去皮，沖洗干凈，在清水中浸泡一下；
        步驟二：起鍋燒油，油溫七成之后把蒜末姜片放到鍋中爆香，隨后放郫縣豆瓣醬和料酒，爆出香味，炒出紅油；
        步驟三：炒好調(diào)味料之后先放雞爪進(jìn)去翻炒均勻，隨后加入適量溫水，用大火燒開，然后保持中小火煮半個(gè)小時(shí)，讓雞爪更好入味。
        步驟四：燉煮半小時(shí)之后雞爪基本上就變成比較軟的狀態(tài)了。
        步驟五：隨后把紫蘇放進(jìn)去，土豆切塊之后放在最上面，土豆的塊不要切的太大，否則吃起來費(fèi)勁，也難煮熟，再煮二十分鐘左右，雞爪基本上就能很輕松脫骨了。
        步驟六：放適量鹽，把金針菇也放進(jìn)去。
        步驟七：金針菇很容易煮，大概三分鐘左右就熟了，放上少許的香油即可出鍋。
     

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