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    口蘑蒸牛肉，品味最簡單的味道

    發(fā)布時間：2020-12-24

      來源：木子墨染

        歲月無情，人生百味。成年人的世界盛下了太多無奈。在“柴米油鹽醬醋茶”的“苦辣酸甜”中安放余生。掬一縷人間煙火氣，撫一顆千瘡百孔心。原來，粗茶淡飯也能讓人心生歡喜。
        一天比一天冷了，有一種“溫暖”叫做回家吃飯。雖然家里的飯菜比不上星級酒店那般“高大上”。但是吃著更可口有營養(yǎng)。冬天，可以試試【口蘑蒸牛肉】，這道蒸菜，吃完絕對會讓你魂?duì)繅艨M。
        【口蘑蒸牛肉】
        所需食材
        主食材：口蘑8朵、牛肉200克。
        輔食材：鹽2克、白糖3克、十三香2克、豆瓣醬5克、八角1顆、花椒10粒、香蔥適量。
        【步驟】
        步驟1
        把食材中準(zhǔn)備好的花椒和大料放入碗中，倒入70毫升左右的開水，浸泡10分鐘左右備用。
        步驟2
        等待浸泡花椒大料的時間，把提前泡出血水的牛肉剁成肉末放入碗中。然后在肉末中加入適量鹽、十三香和白糖，最后倒入10毫升左右泡好的花椒大料水，再用筷子調(diào)勻并攪打上勁備用。
        步驟3
        牛肉餡調(diào)好之后，把口蘑根掰掉并用流動的清水洗凈。這樣洗凈后的口蘑，看起來就像一個個小碗一樣了。
        步驟4
        口蘑和肉餡都準(zhǔn)備好了。接下來就要把調(diào)好的牛肉餡裝進(jìn)每一個像小碗一樣的口蘑中。然后整齊擺放到平盤中，再放入蒸鍋，蒸35分鐘左右就可以出鍋了。
        步驟5
        等待蒸口蘑牛肉的時間，把香蔥洗凈切碎備用，同時再來簡單熬制一碗醬汁。首先在鍋中倒入少許油。油溫6成熱時，放入少許香蔥末，再加入食材中的黃豆醬爆香，然后把剩下的花椒大料水倒入鍋中。當(dāng)鍋中醬汁收濃即可關(guān)火，倒入碗中備用了。
        步驟6
        出鍋時淋上熬好的醬汁，再撒上些許香蔥末，味道與顏值都超贊。趁溫?zé)醽砩弦粋€，口蘑鮮美，牛肉鮮香又多汁。真的超好吃！盤中的湯汁用來拌米飯，味道更鮮美喲！
        【小貼士】
        1、牛肉剁餡之前，盡量泡出血水，控一控水分或者用廚房用紙吸一吸水份再剁餡。這樣蒸出的牛肉餡口感更嫩而且還不易松散。
        2、喜歡吃辣的朋友也可以在熬制醬汁時加入適量小米辣，淋到蒸好的口蘑牛肉上面，吃起來香辣鮮美更下飯。
        3、口蘑味道鮮美，無需加入雞精或味精，保留口蘑原汁原味的鮮，味道更佳。

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