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    肉片炒鮮蘑，下飯“神器”

    發(fā)布時間：2020-11-13

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        食材：鮮蘑500克 豬瘦肉100克 蔥適量 姜適量 干辣椒5個 蠔油2茶匙 老抽1茶匙 淀粉適量 食鹽適量 白糖少許 白胡椒粉少許 料酒1茶匙
        步驟：
        1. 鮮蘑洗凈撕成片，豬肉切片、蔥切段、姜切絲。
        2. 切好的肉片加入少許生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉抓勻腌漬幾分鐘。
        3. 腌漬肉片的時候把鮮蘑放入沸水中焯水，焯過水的鮮蘑擠干水分。
        4. 熱鍋涼油，放入腌漬好的肉片，滑炒變色即撈出。
        5. 用鍋中余油爆香蔥姜、干辣椒。
        6. 爆香后放入擠干水分的鮮蘑煸炒。
        7. 炒出鮮蘑的水汽后放入滑炒好的肉片，稍稍翻炒一下放入老抽、少許白糖、蠔油。
        8. 快速翻炒均勻，加入少許食鹽，再次炒勻即可關(guān)火盛出。 

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