肉片炒鮮蘑，下飯“神器”

發(fā)布時間：2020-11-13

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

食材：鮮蘑500克豬瘦肉100克蔥適量姜適量干辣椒5個蠔油2茶匙老抽1茶匙淀粉適量食鹽適量白糖少許白胡椒粉少許料酒1茶匙

步驟：

1. 鮮蘑洗凈撕成片，豬肉切片、蔥切段、姜切絲。

2. 切好的肉片加入少許生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉抓勻腌漬幾分鐘。

3. 腌漬肉片的時候把鮮蘑放入沸水中焯水，焯過水的鮮蘑擠干水分。

4. 熱鍋涼油，放入腌漬好的肉片，滑炒變色即撈出。

5. 用鍋中余油爆香蔥姜、干辣椒。

6. 爆香后放入擠干水分的鮮蘑煸炒。

7. 炒出鮮蘑的水汽后放入滑炒好的肉片，稍稍翻炒一下放入老抽、少許白糖、蠔油。

8. 快速翻炒均勻，加入少許食鹽，再次炒勻即可關火盛出。

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