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    菌菇酸辣湯，開胃“神器”！

    發(fā)布時(shí)間：2020-10-28

      來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

        用料  
        西紅柿 1個(gè)
        嫩豆腐 1盒
        香菇 5朵
        肉絲（火腿或豬肝） 100g
        木耳 8朵
        金針菇 少許
        雞蛋 2個(gè)
        香菜（小蔥） 2根
        水淀粉 3勺淀粉半碗水
        鹽 適量
        雞精 適量
        辣椒面（辣椒沫） 適量
        老抽 半勺
        生抽 1勺
        白胡椒粉 半勺
        陳醋 2勺
        做法  
        步驟1 西紅柿削皮切丁，嫩豆腐倒蓋于案板上切條，瘦肉、香菇、木耳切絲，金針菇撕開，備用。
        步驟2 3勺淀粉小半碗水調(diào)好，香菜、小蔥切碎，雞蛋打好加點(diǎn)鹽，白胡椒粉、辣椒面?zhèn)溆谩?/div>
        步驟3 鍋中油熱后，倒入西紅柿丁炒出紅油，加入兩大碗水煮沸后，依次倒入肉絲、香菇、木耳、金針菇、豆腐，大火煮2-3分鐘。
        步驟4 加入適量鹽、雞精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后，倒入雞蛋液不停攪拌成絮狀，再倒入水淀粉攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火煮至略微沸騰。
        步驟5 快關(guān)火時(shí)，倒入半勺胡椒粉、2勺陳醋，撒上蔥花和香菜碎，即可盛出食用。
        小貼士
        老抽、生抽、胡椒粉、陳醋比例是0.5：1：0.5：2

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