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                菌菇酸辣湯,開胃“神器”!

                發(fā)布時間:2020-10-28

                  來源:網(wǎng)絡(luò)

                    用料  
                    西紅柿 1個
                    嫩豆腐 1盒
                    香菇 5朵
                    肉絲(火腿或豬肝) 100g
                    木耳 8朵
                    金針菇 少許
                    雞蛋 2個
                    香菜(小蔥) 2根
                    水淀粉 3勺淀粉半碗水
                    鹽 適量
                    雞精 適量
                    辣椒面(辣椒沫) 適量
                    老抽 半勺
                    生抽 1勺
                    白胡椒粉 半勺
                    陳醋 2勺
                    做法  
                    步驟1 西紅柿削皮切丁,嫩豆腐倒蓋于案板上切條,瘦肉、香菇、木耳切絲,金針菇撕開,備用。
                    步驟2 3勺淀粉小半碗水調(diào)好,香菜、小蔥切碎,雞蛋打好加點鹽,白胡椒粉、辣椒面?zhèn)溆谩?/div>
                    步驟3 鍋中油熱后,倒入西紅柿丁炒出紅油,加入兩大碗水煮沸后,依次倒入肉絲、香菇、木耳、金針菇、豆腐,大火煮2-3分鐘。
                    步驟4 加入適量鹽、雞精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后,倒入雞蛋液不停攪拌成絮狀,再倒入水淀粉攪拌均勻,轉(zhuǎn)小火煮至略微沸騰。
                    步驟5 快關(guān)火時,倒入半勺胡椒粉、2勺陳醋,撒上蔥花和香菜碎,即可盛出食用。
                    小貼士
                    老抽、生抽、胡椒粉、陳醋比例是0.5:1:0.5:2

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