菌菇酸辣湯，開胃“神器”！

發(fā)布時間：2020-10-28

來源：網絡

用料

西紅柿 1個

嫩豆腐 1盒

香菇 5朵

肉絲（火腿或豬肝） 100g

木耳 8朵

金針菇少許

雞蛋 2個

香菜（小蔥） 2根

水淀粉 3勺淀粉半碗水

鹽適量

雞精適量

辣椒面（辣椒沫）適量

老抽半勺

生抽 1勺

白胡椒粉半勺

陳醋 2勺

做法

步驟1 西紅柿削皮切丁，嫩豆腐倒蓋于案板上切條，瘦肉、香菇、木耳切絲，金針菇撕開，備用。

步驟2 3勺淀粉小半碗水調好，香菜、小蔥切碎，雞蛋打好加點鹽，白胡椒粉、辣椒面?zhèn)溆谩?/div>

步驟3 鍋中油熱后，倒入西紅柿丁炒出紅油，加入兩大碗水煮沸后，依次倒入肉絲、香菇、木耳、金針菇、豆腐，大火煮2-3分鐘。

步驟4 加入適量鹽、雞精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后，倒入雞蛋液不停攪拌成絮狀，再倒入水淀粉攪拌均勻，轉小火煮至略微沸騰。

步驟5 快關火時，倒入半勺胡椒粉、2勺陳醋，撒上蔥花和香菜碎，即可盛出食用。

小貼士
老抽、生抽、胡椒粉、陳醋比例是0.5：1：0.5：2

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