銀耳是菌類品種中含有較高營養(yǎng)價值的一種。經(jīng)常食用銀耳可以幫助補腎潤肺，是很適宜男女老少的一種美味。另外，銀耳被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。
美容養(yǎng)顏。女性朋友皮膚不好，多吃銀耳可起到美容養(yǎng)顏作用，有堪比膠原蛋白的功效。假若煲湯食用可以延緩女性衰老，且它具有滋陰功效，能夠調(diào)理女性的身體，與此同時，常吃銀耳能排除身體內(nèi)的毒素和垃圾，可防止雀斑的生成，還可以緩解皮膚粗糙和毛孔粗大！
增強機體免疫力。銀耳是一種養(yǎng)生價值很高的菌類，不管是炎熱的夏季還是冬季，常吃銀耳對身體健康都是有很多好處的，尤其突出的是增強機體免疫力，提高身體素質(zhì)。銀耳味甜，性平，無毒，養(yǎng)生功效很是豐富。銀耳有效成分為銀耳多糖，可增強人體免疫功能，動員淋巴細胞增強白細胞吞噬功能，刺激骨髓造血功能！
銀耳雖好，但要注意，不能隨意搭配食材一起煮哦！
銀耳不能和白蘿卜同食。白蘿卜性平微寒，清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等功效。而很多人不知道，銀耳跟白蘿卜是不可一同食用的，二者同食的話，尤其是一些分外敏感體質(zhì)的人群，容易引發(fā)皮炎。此外，銀耳還不適合與富含鐵劑的食物一同食用，因銀耳含磷豐富，磷與鐵會結(jié)合成難溶性化合物，造成“火上加油”的現(xiàn)象。
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