“菌菇+雞翅”這樣吃，顏值100分，營養(yǎng)豐富！

發(fā)布時間：2020-10-18

來源：廚幺妹

雞翅+白玉菇，能吃出什么花樣？炒、燉？還是炸？今天小編為您推薦一種別樣吃法，快來看看詳細步驟吧！

食材：

雞翅、白玉菇、蔥姜、白糖、油鹽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、醬油

烹調(diào)步驟：

①雞翅去骨：將雞翅洗凈，順著雞骨外圍將兩邊的筋膜切斷，然后將雞翅翻過來，使勁推一下，然后取出骨頭即可。

注：一定要切斷筋膜，不然雞翅是包不開的。

②腌漬：雞翅去骨完成，用廚房用紙蘸干表面的水分，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉抓捏均勻。

③將雞翅翻面，再次抓揉入味，然后加入玉米淀粉抓勻，增加附著力。

④白玉菇處理：無需焯水，碗中直接加少許鹽，抓勻殺出白玉菇水分，再加入1勺玉米淀粉抓勻即可。

注：加鹽和淀粉，可增加白玉菇表面的附著力。

⑤將雞翅翻回來，將3~4根白玉菇穿入其中，全部穿好以后，稍加修整長短更美觀。

注：白玉菇受熱后體積會變小，盡量填滿一些。

⑥煎制：平底鍋中放少許油潤鍋，小火下入雞翅慢煎，單面煎制大約1分鐘。

⑦雙面金黃后下入蔥姜片煎香，然后沿著鍋邊烹入料酒、醬油，最后倒入適量清水燒煮。

注：煎制的過程很重要，是食材鮮香味道激發(fā)的關(guān)鍵。

⑧加適量白糖，燒煮3分鐘，翻面再小火慢?5分鐘左右，最后分次加入水淀粉，待芡汁全部包裹在雞翅上，好吃又好看的雞翅包菇就做好了~

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