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                “菌菇+雞翅”這樣吃,顏值100分,營養(yǎng)豐富!

                發(fā)布時(shí)間:2020-10-18

                  來源:廚幺妹

                    雞翅+白玉菇,能吃出什么花樣?炒、燉?還是炸?今天小編為您推薦一種別樣吃法,快來看看詳細(xì)步驟吧!
                    食材:
                    雞翅、白玉菇、蔥姜、白糖、油鹽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、醬油
                    烹調(diào)步驟:
                    ①雞翅去骨:將雞翅洗凈,順著雞骨外圍將兩邊的筋膜切斷,然后將雞翅翻過來,使勁推一下,然后取出骨頭即可。
                    注:一定要切斷筋膜,不然雞翅是包不開的。
                    ②腌漬:雞翅去骨完成,用廚房用紙蘸干表面的水分,加入少許鹽、料酒、白胡椒粉抓捏均勻。
                    ③將雞翅翻面,再次抓揉入味,然后加入玉米淀粉抓勻,增加附著力。
                    ④白玉菇處理:無需焯水,碗中直接加少許鹽,抓勻殺出白玉菇水分,再加入1勺玉米淀粉抓勻即可。
                    注:加鹽和淀粉,可增加白玉菇表面的附著力。
                    ⑤將雞翅翻回來,將3~4根白玉菇穿入其中,全部穿好以后,稍加修整長(zhǎng)短更美觀。
                    注:白玉菇受熱后體積會(huì)變小,盡量填滿一些。
                    ⑥煎制:平底鍋中放少許油潤鍋,小火下入雞翅慢煎,單面煎制大約1分鐘。
                    ⑦雙面金黃后下入蔥姜片煎香,然后沿著鍋邊烹入料酒、醬油,最后倒入適量清水燒煮。
                    注:煎制的過程很重要,是食材鮮香味道激發(fā)的關(guān)鍵。
                    ⑧加適量白糖,燒煮3分鐘,翻面再小火慢?5分鐘左右,最后分次加入水淀粉,待芡汁全部包裹在雞翅上,好吃又好看的雞翅包菇就做好了~

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